Здоровье И Хорошее Самочувствие

15 удивительных преимуществ киноа для кожи, волос и здоровья

Многие преимущества киноа делают ее полезным дополнением к вашему рациону. Он не содержит глютена, богат питательными веществами и содержит витамины B и E, кальций, магний, калий и фосфор. Высокое содержание пищевых волокон в киноа делает ее прекрасной пищей для снижения веса и облегчения других проблем с пищеварением, таких как запор.

В этой статье обсуждаются польза киноа для здоровья, ее пищевой профиль, рецепты и риски. Читай дальше.

protip_icon Знайте свой ингредиент: киноа

Что это такое?
Маленькое, плоское и круглое зерно черного, красного, желтого и белого цветов.

Каковы его преимущества?
Он способствует пищеварению, способствует снижению веса и замедляет признаки старения кожи.

Кто может его употреблять?
Его может употреблять любой, кроме людей с СРК (синдромом раздраженного кишечника), аллергией на зерно и камнями в почках.

Как часто?
Вы можете съедать от 1 до 2 чашек вареной киноа в день.

Осторожно!
Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота, газообразование и повреждение кишечника.

Что такое киноа?

Что бы это ни было, давайте сначала выясним правильное произношение. Кин-вау или ке-НО-а. Да, именно так вы это произносите.

Киноа, которую часто называют «суперпродуктом» или «суперзерном», является одним из самых популярных продуктов здорового питания в мире. Если это слишком общее, давайте углубимся в детали. Киноа (кин-вау, помните?) — цветущее растение, принадлежащее к семейству амарантовых. Это однолетнее растение, которое выращивают ради съедобных семян. Итак, когда мы говорим о пользе киноа, мы имеем в виду пользу ее семян. Поскольку семена — это то, что мы обычно используем.

Семена не содержат глютена. По составу киноа похожа на пшеницу или рис в приготовленном виде. И ответить на вопрос: есть ли в киноа белок? Ну да, это отличный источник белка (полноценный источник, так как содержит все девять незаменимых аминокислот). Он также содержит хорошее количество клетчатки и минералов.

И да, существуют разные виды киноа:

Виды киноа
Изображение: Шаттерсток

Киноа или белая киноа это наиболее распространенный вид киноа, доступный в магазинах. Ее еще называют киноа из слоновой кости.

Красная киноа которая сохраняет свою первоначальную форму (лучше, чем белая киноа) после небольшого приготовления. Этот тип больше подходит для холодных салатов или любых рецептов, где желательны отдельные зерна.

Черная киноа которая немного слаще и землистее, чем белая киноа. Этот сорт сохраняет свой черный цвет даже при приготовлении.

Хлопья киноа которые изготавливаются путем прокатки на пару цельнозерновых зерен. Эти хлопья станут отличным быстрым завтраком.

Мука из киноа которая представляет собой не что иное, как муку из семян киноа. Она очень похожа на любую другую муку.

protip_icon Пустяки

Киноа процветает даже в условиях, которые приводят к гибели других культур, таких как малое количество осадков, большая высота, палящее солнце, морозная погода и плохие почвенные факторы.


Хорошо. Но что в этом такого?

Полезна ли киноа?

Очевидно. Иначе нет смысла об этом знать, верно? Вопрос здесь не в том, « Полезна ли киноа? », а в том, насколько она полезна для вас.

Польза для здоровья от киноа многочисленна. Семена богаты клетчаткой, витаминами группы В, витамином Е и другими минералами, такими как железо, магний, кальций, калий и фосфор. Они очень питательны. А еще они содержат кверцетин и кемпферол, два важных растительных соединения, о которых мы поговорим позже.

Киноа не содержит глютена, а это означает, что это время вечеринок для людей с непереносимостью глютена. И у нее низкий гликемический индекс – а это означает, что время вечеринок и для диабетиков тоже . Учитывая высокое содержание железа и магния, киноа может оказывать чудесное влияние на метаболическое здоровье человека. Семена полны антиоксидантов (

Это еще многое другое. Вероятно, есть миллион других причин, по которым вам понравится киноа. Но в этом посте мы обсудим несколько очень важных из них. Ах да, а перед этим, как насчет немного истории?

Какова история киноа?

Все началось около 4000 лет назад в Андском регионе Перу, Боливии и Чили, где люди одомашнили его для употребления в пищу. Однако археологические данные говорят о том, что киноа возникла около 7000 лет назад.

Ко времени прибытия испанцев киноа была хорошо развита в технологическом отношении и широко распространена на территории инков (ее называли золотом инков), где считалось, что она обеспечивает выносливость воинам инков. А корпорация Киноа назвала ее суперзерном будущего.

За время истории человечества растение претерпело многочисленные морфологические изменения – в результате его одомашнивания. Некоторые из этих изменений включают компактную цветочную головку растения, увеличение размера стебля и семян, а также высокий уровень пигментации.

Питательные вещества, содержащиеся в киноа, очень важны, поскольку только они отвечают за остальную часть этого поста. Итак, вот.

Каков пищевой профиль киноа?

Вот факты о пищевой ценности киноа. Есть много удивительных преимуществ питания киноа. Киноа богата необходимыми питательными веществами, такими как антиоксиданты, витамины и минералы. Он также считается полноценным белком.

Пищевая ценность Размер порции
Количество на порцию
Калории 626 Калории из жиров 93
% Дневная стоимость*
Всего жиров 10 г
Насыщенные жиры 1 г
Трансжиры
Холестерин 0мг
Натрий 9 мг
Всего углеводов 109 г
Пищевая клетчатка 12 г
Сахара
Белок 24 г
Витамин А
Витамин C
Кальций
Ироин
Витамины
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Витамин А 23,8 МЕ
Витамин C
Витамин Д
Витамин Е (альфа-токоферол) 4,1 мг
Витамин К 0,0 мкг
Тиамин 0,6 мг
Рибофлавин 0,5 мг
Ниацин 2,6 мг
Витамин В6 0,8 мг
Фолат 313 мкг
Витамин В12 0,0 мкг
Пантотеновая кислота 1,3 мг
Холин 119 мг
Бетаин 1072мг
Минералы
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Кальций 79,9 мг
Железо 7,8 мг
Магний 335мг
Фосфор 777мг
Калий 957 мг
Натрий 8,5 мг
Цинк 5,3 мг
Медь 1,0 мг
Марганец 3,5 мг
Селен 14,4 мкг
фторид

Чашка киноа содержит 222 калории. Он содержит всего 4 грамма жира, 5 граммов клетчатки и 8 граммов белка. Кроме того, он также имеет –

  • 2 миллиграмма марганца (58% дневной нормы)
  • 118 миллиграммов магния (30% дневной нормы)
  • 281 миллиграмм фосфора (28% дневной нормы)
  • 78 микрограммов фолиевой кислоты (19% дневной нормы)
  • 4 миллиграмма меди (18% дневной нормы)
  • 8 миллиграммов железа (15% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма тиамина (13% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма цинка (13% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма рибофлавина (12% дневной нормы)
  • 318 миллиграммов калия (9% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма селена (7% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма витамина Е (6% дневной нормы)

Киноа — это питательное зерно, содержащее необходимые питательные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Это полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, который идеально подходит для людей с целиакией или непереносимостью глютена, поскольку не содержит глютена. Антиоксиданты в киноа помогают защитить сердце и другие органы и потенциально снизить риск сердечных заболеваний. Другие преимущества киноа для здоровья включают потерю веса, уменьшение воспалений и регулирование уровня сахара в крови.

Каковы преимущества киноа?

Вы можете рассчитывать на преимущества киноа. Содержание клетчатки в киноа делает ее отличным продуктом для контроля веса и лечения других проблем с пищеварением, таких как запор. Клетчатка также способствует здоровью сердца и предотвращает смертельные заболевания, такие как рак. Антиоксиданты, содержащиеся в этой пище, волшебным образом воздействуют на здоровье кожи и волос.

1. Способствует снижению веса

Киноа способствует похудению
Изображение: Шаттерсток

Все ваши тренировки в тренажерном зале и хорошо продуманная диета великолепны, а добавление киноа может только улучшить ситуацию.

Киноа с высоким содержанием клетчатки . На самом деле, намного выше, чем у большинства зерен и семян. Хотя большая часть клетчатки киноа нерастворима, она все же содержит приличное количество своего твердого родственника. Одна чашка семян содержит 2,5 грамма растворимой клетчатки, которая, согласно исследованиям, способствует снижению веса (

В киноа есть еще кое-что, что заслуживает нашего внимания. Это 20-гидроксиэкдизон, соединение, которое, как известно, помогает контролировать вес. Исследования показывают, что это соединение помогает сжигать больше калорий и, следовательно, помогает контролировать вес ( ). Это также помогает людям усваивать меньше жиров из своего рациона.

2. Помогает предотвратить остеопороз.

Давайте разрушим распространенный миф о том, что только люди старше пятидесяти лет должны действительно заботиться о здоровье костей. На самом деле (если только человек не является дальним родственником моржа) каждый должен заботиться о здоровье своих костей. Независимо от их возраста.

Учитывая, что киноа богата магнием , она отлично подходит для здоровья костей. Минерал играет роль в формировании костей. Киноа также богата белком (1 чашка содержит 9 граммов его), питательным веществом, которое служит строительным материалом для костей ( ). Что еще более важно, он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно, и которые играют важную роль в этом аспекте.

Согласно другим исследованиям, магний и марганец в киноа также помогают предотвратить остеопороз

3. Защищает сердце

Дом там, где сердце, и там даже киноа.

Говоря по существу, растворимая клетчатка — это то, что делает киноа чудесной пищей для вашего сердца. Растворимая клетчатка соединяется с желчными кислотами в печени и образует желеобразное вещество, которое выводится из кишечника. Ваша печень использует часть холестерина в организме для производства этих желчных кислот. Когда запасы истощаются, печень извлекает холестерин из крови для производства этих кислот.

Вы начинаете понимать эту идею? Хороший. Проще говоря, киноа каким-то образом провоцирует печень на выведение холестерина из крови. Вот и все.

Употребление киноа означает более низкий уровень плохого холестерина, а это означает снижение риска атеросклероза и ишемической болезни сердца. А это означает, что вы будете жить дольше. И снова время вечеринки!

Киноа содержит жирные кислоты, 25 процентов из которых находятся в форме олеиновой кислоты. Теперь олеиновая кислота — ваш друг ( ). Это полезная для сердца мононенасыщенная жирная кислота, 8 процентов которой составляет АЛК (альфа-линоленовая кислота), жирная кислота омега-3, преимущественно содержащаяся в растениях.

4. Улучшает здоровье кожи.

Мы уже видели, что киноа богата витаминами группы B и питательными веществами, которые помогают лечить пигментные пятна и другие состояния, связанные с пигментацией кожи, путем уменьшения отложений темного меланина в коже. А витамин B12 в киноа взаимодействует с другими витаминами группы B, поддерживая здоровый цвет кожи.

Киноа также содержит ингибиторы тирозиназы, ферменты, которые уменьшают пигментацию и связанные с ней проблемы ( А витамин B3 в киноа, также называемый ниацинамидом, помогает лечить прыщи. Успокаивает красные и воспаленные участки, часто связанные с появлением прыщей.

Киноа содержит витамин А, который является матерью всех витаминов, замедляющих процесс старения. Он уменьшает морщины и делает кожу молодой. А рибофлавин в киноа (или витамин B2) повышает эластичность кожи. Он даже лечит прыщи, поскольку помогает уменьшить выработку кожного сала.

Ах да, разве мы не говорили о киноа, богатой антиоксидантами? Да, они борются со свободными радикалами, которые почти всегда ответственны за раннее старение. Если вы посмотрите в зеркало и вдруг почувствуете, что похожи на свою тетю, вы знаете, кто виноват.

Кстати, вы можете использовать эту маску для лица, чтобы замедлить появление признаков старения. Просто приготовьте ¼ стакана киноа в соевом молоке и дайте ему остыть. Смешайте вареную киноа с 3 чайными ложками йогурта, 2 яичными желтками и 2 каплями эфирного масла мимозы. Нанесите его на лицо и шею и оставьте на 20 минут.

Промойте теплой водой. Ваша кожа станет гладкой и сияющей.

Киноа содержит натуральный растительный белок и обладает омолаживающими свойствами, а соевое молоко питает и восстанавливает поврежденную солнцем кожу , повышая ее эластичность. Эта маска для лица также сделает кожу гладкой и ровной.

5. Борется с воспалением

Клетчатка киноа вырабатывает бутират, важную жирную кислоту, которая отключает гены, связанные с воспалением. А витамины группы B в киноа снижают уровень гомоцистеина (воспалительного гормона) в организме.

Что еще интереснее, при переваривании клетчатки киноа (и клетчатки в целом) выделяется ацетат, который затем попадает в мозг и сигнализирует нам о необходимости прекратить есть. Логика проста: если вы едите меньше, вы с меньшей вероятностью будете употреблять провоспалительные продукты.

Киноа также содержит соединения, называемые сапонинами, которые, как показали исследования, обладают противовоспалительными свойствами (

6. Помогает бороться с раком

Давайте сначала перестанем думать, что рак — убийца. Потому что рак можно победить. И предотвратить тоже. Спасибо киноа.

Гарвардский университет утверждает, что ежедневная порция киноа может спасти вам жизнь. Буквально. Исследование показывает, что ежедневное употребление тарелки киноа может снизить риск преждевременной смерти от рака ( ). А Американскому институту исследований рака есть что сказать о ее использовании: каждое зерно киноа покрыто горьким веществом, защищающим его во время роста урожая, поэтому обязательно положите его в сито и промойте, прежде чем начинать готовить (< /span>

Польское исследование также говорит о том, что киноа может стать спасителем при раке. Однако речь идет об экстрактах его листьев. Эти листья оказывают химиопрофилактическое и противораковое действие (

В другом отчете Йельского онкологического центра рекомендуется добавлять киноа в свой рацион для борьбы с раком ). Киноа очень богата антиоксидантами – теми самыми соединениями, которые борются со свободными радикалами и другими вредными веществами, вызывающими рак.

7. Помогает бороться с диабетом и гипертонией.

Киноа помогает контролировать диабет и гипертонию
Изображение: Шаттерсток

Киноа — это цельное зерно, а цельнозерновые продукты отлично подходят для лечения диабета. Клетчатка киноа помогает контролировать уровень сахара в крови. Он также предотвращает увеличение веса, связанное с диабетом, и другие хронические заболевания.

Часть жизни с диабетом связана с употреблением продуктов с низким гликемическим индексом, а киноа, к счастью, находится на нижнем уровне. В киноа также есть все аминокислоты для производства белка (в отличие от большинства других злаков), который также хорошо контролирует уровень сахара в крови

Одно бразильское исследование показало, что диета, включающая киноа, может помочь справиться с диабетом 2 типа и связанной с ним гипертонией ( ). Киноа — это сложный углевод, и такие углеводы расщепляются в организме очень медленно, благодаря чему уровень сахара в крови становится более стабильным (

Киноа также содержит большое количество магния и калия — питательных веществ, которые помогают снизить кровяное давление. Магний также помогает расслабить кровеносные сосуды (и, кстати, это тоже помогает бороться с мигренью).

8. Улучшает обмен веществ.

Если вы спросите нас, это здравый смысл. Когда киноа изобилует таким количеством питательных веществ, невозможно, чтобы ваш метаболизм не улучшился, если вы потребляете ее регулярно.

А его белок заслуживает внимания. Улучшает обмен веществ , а также значительно снижает аппетит ( ).< /а>

9. Помощь в лечении анемии

Киноа богата железом. Одна чашка вареной киноа (185 грамм) содержит около 3 мг железа, что составляет 15% суточной нормы. Диета с достаточным содержанием железа может помочь предотвратить анемию.

Еще одним питательным веществом, на которое следует обратить внимание в этом аспекте, является рибофлавин, которым богата киноа. Анемия также может быть вызвана меньшим количеством рибофлавина в рационе ( 16< а i=2>). Также позвольте нам еще раз подчеркнуть важность железа. Минерал необходим для выработки гемоглобина, который является частью эритроцитов, связывающих и переносящих кислород в крови.

10. Улучшает здоровье пищеварения

Киноа богата клетчаткой, и это говорит само за себя. Довольно много. Клетчатка увеличивает объем пищи, перемешиваемой в желудке, и это стимулирует стенки пищеварительного тракта. Ваш тракт сокращается, и это способствует лучшему всасыванию питательных веществ в тонком кишечнике. В толстом кишечнике эта клетчатка предотвращает запоры.

Витамины группы B в киноа также играют роль в пищеварении. Одним из них является тиамин, который помогает вырабатывать соляную кислоту (кислота в желудке которая способствует пищеварению

Рибофлавин способствует развитию клеток, выстилающих стенки пищеварительного тракта. Еще одна аминокислота, содержащаяся в киноа, — это глутаминовая кислота, которая в организме превращается в глютамин. Глютамин отвечает за здоровье слизистой оболочки желудка.

11. Способствует долголетию.

Киноа способствует долголетию
Изображение: Шаттерсток

Есть боливийский мужчина, которому (или было) 123 года. Он приписывает свое долголетие ежедневному рациону, включающему киноа.

Достаточно сказано.

Многочисленные исследования показали, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами (например, киноа), может положить конец многочисленным заболеваниям, что, очевидно, позволяет людям жить дольше.

12. Способствует восстановлению и росту тканей.

Киноа богата лизином , который важен для восстановления и роста тканей. Что интересно, киноа — единственное зерно, содержащее эту аминокислоту ( ). Высокое содержание белка также способствует этому фактору.

13. Содержит полезные свойства кверцетина и кемпферола.

Эти два соединения имеют особое значение. А киноа ими очень богата (

Известно, что кверцетин и кемферол борются с воспалением. Они также обладают противовирусным и антидепрессивным действием (

14. Укрепляет волосяные фолликулы.

Мы должны обратить внимание на содержание белка в киноа. Гидролизованный белок, извлеченный из киноа, действует как естественное и нежное покрытие, которое защищает и питает волосяные фолликулы изнутри. Белок, извлеченный из этого зерна, также используется для производства высококачественных средств для волос

Девять незаменимых аминокислот, содержащихся в киноа, действуют как естественные укрепители и защищают стержень волоса. Они также восстанавливают поврежденные волосы и способствуют росту волос

Увлажнители в киноа питают и увлажняют кожу головы и поддерживают ее в хорошем состоянии. Они образуют невидимую пленку на волосах, защищающую их от таких условий окружающей среды, как загрязнение и пыль.

А витамин Е уменьшает ломкость из-за спутывания волос, балансируя выработку натуральных масел на коже головы.

15. Помогает лечить перхоть.

Киноа содержит важные минералы, такие как кальций, железо и фосфор, которые удерживают влагу в коже головы и предотвращают появление перхоти . Вам просто нужно размять киноа и нанести пасту на волосы и кожу головы. Оставьте на 15 минут, а затем смойте как обычно.

Белок киноа также помогает лечить секущиеся кончики. А тирозин в киноа помогает сохранить первоначальный цвет ваших волос.

Мы увидели преимущества киноа. Но есть еще кое-что о киноа, которое нам нужно знать. Несколько интересных фактов.

Есть ли интересные факты о киноа?

  • Хотя мы готовим и едим киноа, как и большинство других злаков (и в этом посте мы тоже называем ее зерном), с ботанической точки зрения киноа не является зерном. Это родственник шпината, мангольда и свеклы.
  • Существует более 100 видов киноа. Наиболее продаваемыми из них являются белый, красный и черный сорта.
  • В отличие от коричневого риса (который готовится примерно 30 минут), киноа готовится всего за 15 минут.
  • Люди потребляют киноа уже более 4000 лет.
  • 80% мировой киноа выращивается в Перу и Боливии.
  • Около 20 лет назад исследователи НАСА объявили киноа идеальной закуской для астронавтов в долгосрочных миссиях, поскольку она богата минералами, не содержит глютена и содержит полноценный белок.
protip_icon Вы знали?

Традиционное андское пиво, известное как чича, также производится из ферментированной киноа, помимо кукурузы и маниоки.


Эти факты могли бы показаться неожиданностью. Но нет ничего более удивительного, чем незнание того, как выбирать и хранить киноа (особенно после того, как стало известно о ее пользе).

Как выбрать и хранить киноа

Семена киноа обычно продаются в герметичных пакетах или контейнерах. Самый распространенный вид киноа — белый, но в некоторых местах также доступны черные и трехцветные семена киноа.

Выбор

  • Покупая киноа, ищите мелкие и сухие зерна. Они должны выглядеть и пахнуть свежими.
  • Чтобы обеспечить оптимальную свежесть и срок хранения, покупайте киноа хорошо упакованной и запечатанной.
  • Независимо от того, покупаете ли вы киноа оптом или в упакованном контейнере, убедитесь, что в ней нет влаги.

Хранилище

  • Храните зерна в прохладном и сухом месте в герметичном контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Правильно запечатанный контейнер очень важен для сохранения свежести и снижения вероятности заражения. Таким образом, они останутся свежими в течение нескольких месяцев или более года, если хранить их вдали от солнечного света и тепла.
  • Покупая семена киноа, имейте в виду, что киноа увеличивается в несколько раз по сравнению с первоначальным размером. Следовательно, покупайте в небольших количествах или по требованию.
  • Вы также можете заморозить киноа в качестве долгосрочного варианта. Приготовленную киноа можно заморозить в герметичном контейнере.
  • На самом деле сложно сказать, гнилые ли семена киноа. Поскольку киноа имеет длительный срок хранения, со временем она не прогоркает и не пахнет.
  • Приготовленная киноа теряет текстуру и по мере порчи покрывается плесенью. Не оставляйте приготовленную киноа при комнатной температуре более 2 часов.

Что ж, есть и другие способы использования киноа в кулинарии. Хочу знать?

Есть какие-нибудь советы по использованию?

Салат из киноа с черной фасолью
Изображение: IStock

У киноа много применений; Вы можете добавлять белок киноа практически во все, от завтрака до ужина. Киноа имеет ореховый и землистый вкус. Лучше всего он сочетается с такими закусками, как рагу и карри. После приготовления он становится довольно пушистым, жевательным и приобретает очень приятный вкус. Жемчужно-белая киноа или светло-желтая киноа самая пышная, а красная и черная — более компактные.

У киноа толстая внешняя оболочка, которую перед употреблением необходимо удалить. Это покрытие защищает семена от насекомых и птиц. Внешний слой имеет горький, похожий на мыло вкус, и при употреблении в пищу может вызвать сильную боль в желудке, метеоризм и слабительный понос. Итак, перед приготовлением киноа тщательно моем и замачиваем на 2 часа. Затем смените воду, еще раз замочите и промойте. Промывайте несколько раз до полного исчезновения пены. Этот процесс удалит остатки пестицидов, сапонины и их горечь.

Киноа можно готовить так же, как мы готовим другие основные крупы, такие как гречка, рис, ячмень и т. д. Ее семена используются для приготовления каши, супа и тушеного мяса, а затем перемалываются в муку для приготовления хлеба, алкоголя, лапши, хлопьев и т. д. печенье, бисквиты, макароны, пирожные, булочки и даже холодные напитки в регионах Анд. Вы можете смешать муку из киноа с пшеничной, овсяной и кукурузной мукой, чтобы улучшить качество белка в еде. Киноа идеально подходит для приготовления салатов, поскольку ее травянистый вкус и текстура прекрасно сочетаются с салатом и другими листовыми овощами. Вы можете добавлять киноа в свою выпечку, например кексы и блины, чтобы придать ей особый вкус.

Чтобы приготовить киноа наиболее полезным для здоровья способом, добавьте одну часть зерна в две части воды и варите 20 минут. Зерна становятся полупрозрачными, при этом белый зародыш частично отделяется. Вы даже можете поджарить киноа перед приготовлением, чтобы улучшить ее вкус и сделать ее хрустящей. Поместите семена на сковороду и обжарьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

И если вам интересно…

Как включить киноа в свой рацион

Листья и цветочные головки киноа едят как овощи и используют для приготовления карри, салатов и супов. Но перед приготовлением бланшируйте листья и головки в кипящей воде, так как они содержат щавелевую кислоту, которая при употреблении в больших количествах может привести к образованию камней в почках.

Масло киноа холодного отжима — одно из самых популярных масел, используемых для приготовления пищи и заправок. Он придает блюдам потрясающий вкус и аромат.

Поскольку киноа полностью не содержит глютена, она идеально подходит для включения в безглютеновую диету . Также она обладает очень хорошей усвояемостью, что снижает риск развития побочных реакций на киноа.

Киноа также может заменить рис (как коричневый, так и белый). Если говорить о коричневом рисе, то в киноа больше железа и магния, чем в коричневом рисе. Оба содержат одинаковое количество витаминов группы B. А что касается белого риса, киноа является лучшим выбором в любой день: всего одна чашка вареной киноа содержит на 40 калорий меньше, чем такое же количество белого риса. Кроме того, белый рис содержит в 15 раз больше углеводов, чем киноа, а киноа является отличным источником клетчатки и белка.

Элейн, блоггер, делится своим предпочтением зерновых блюд, говоря: «Моя любимая крупа — киноа, мне нравится ее вкус, и она является источником белка в моей вегетарианской диете, но мне также нравится пробовать разные зерна по вкусу и питательным веществам ( )». Она подчеркивает свой метод приготовления киноа, позволяющий получить идеально приготовленные отдельные зерна с ореховым вкусом, что противоречит инструкциям на упаковке.

Вы только что увидели, в чем польза киноа и как включить киноа в свой рацион. Как насчет того, чтобы попробовать несколько простых и легких способов вкусно приготовить киноа?

Есть ли популярные рецепты киноа?

1. Салат из капусты и киноа

Что вам нужно

  • 2 стакана воды
  • 1 чашка киноа
  • 10 листьев капусты, нарезанных небольшими кусочками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 большой измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки молотой морской соли
  • 1 чашка орехов пекан
  • 1 чашка смородины
  • 3/4 стакана сыра фета

Направления

  1. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте киноа в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, пока киноа не впитает воду. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять (под крышкой) 5 минут. Снимите крышку и дайте киноа полностью остыть.
  2. Добавьте капусту в большую миску.
  3. Взбейте в миске оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, перец и соль. Делайте это до тех пор, пока масло не превратится в эмульсию в смесь, а затем сбрызните ею капусту.
  4. Добавьте к заправленной капусте охлажденную киноа, орехи пекан, смородину и сыр фета. Хорошо перемешайте.

2. Веганский рецепт киноа и черной фасоли

Что вам нужно

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 нарезанный лук
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 3/4 стакана сырой киноа
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 1/2 стакана овощного бульона
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 чашка замороженной кукурузы
  • 2 банки черной фасоли
  • 1/2 стакана свежей нарезанной кинзы
  • 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
  • Соль и перец для вкуса

Направления

  1. Сначала промойте киноа в ситечке. Это избавит киноа от горького привкуса снаружи.
  2. Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте пару минут.
  3. Добавьте в кастрюлю киноа и овощной бульон. Теперь добавьте тмин, кайенский перец, соль и перец. Доведите смесь до кипения, а затем накройте ее. Уменьшите огонь и варите 20 минут.
  4. Добавьте в сковороду сок лайма и замороженную кукурузу и хорошо перемешайте. Тушить 5 минут.
  5. Смешайте черную фасоль и кинзу. Украсить можно нарезанным авокадо.
  6. Подавать блюдо можно горячим или холодным. Хранить в холодильнике.

Обещаем, что эти рецепты отлично подходят для веганской диеты и вообще, и останутся в ваших сердцах надолго. Но для этого сначала нужно раздобыть киноа, верно?

Где купить ростки киноа?

Вы можете найти ростки киноа в магазинах здорового питания, где они часто продаются оптом. Вы также можете поискать киноа в любом специальном отделе супермаркета, где продаются безглютеновые продукты.

Киноа может помочь похудеть и улучшить здоровье. Но полезнее ли оно, чем просо? Узнайте в следующем разделе.

Киноа против. Милле

Киноа — это псевдозлаки, богатые белком, калием и фолиевой кислотой ( ). С другой стороны, просо — это цельные зерна, богатые холином, цинком и фосфором ( ). Просо может быть круглым, овальным или удлиненным, а киноа – маленьким и круглым. Киноа имеет ореховый вкус, а просо — слегка сладкое и жевательное. Еще одно ключевое различие между ними заключается в том, что киноа имеет более длительный срок хранения из-за низкого содержания масла, а просо имеет более короткий срок хранения из-за более высокого содержания масла.

И просо, и киноа — отличная альтернатива рису и кускусу. Вы можете добавить в свой рацион один или оба продукта в соответствии с вашими диетическими предпочтениями.

Вы видели все хорошее в киноа. Но эй, у семян есть и несколько побочных эффектов. И их тоже нужно знать.

Теперь мы знаем о пользе киноа, но у киноа нет серьезных побочных эффектов. Однако, если вы принимаете его в избытке, у вас могут возникнуть следующие проблемы.

Поскольку киноа богата клетчаткой, ее избыток может привести к газообразованию, вздутию живота и диарее. Это особенно актуально, если вы не привыкли есть много клетчатки.

Кроме того, прежде чем принимать киноа, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать о содержании в нем сапонинов. Да, мы говорили о пользе сапонинов, но некоторые источники говорят, что они могут вызвать повреждение кишечника.

Киноа содержит различное количество щавелевой кислоты. Хотя эта кислота выводится с мочой, она также может связываться с кальцием и образовывать камни в почках у уязвимых людей. Если у вас в анамнезе были камни в почках, избегайте его использования и сначала поговорите со своим врачом.

Вам интересно узнать о киноа? Посмотрите это информативное видео, где вы узнаете все, что вам нужно знать об этом питательном зерне, от его пользы для здоровья до советов по приготовлению. Не пропустите!

Киноа богата многими полезными витаминами и минералами. Благодаря высокому содержанию клетчатки киноа способствует снижению веса и улучшению пищеварения, что приводит к улучшению спортивных результатов. Он также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, мозга и кожи. Он даже улучшает иммунную систему и обмен веществ, а также помогает в лечении диабета, анемии и гипертонии. Вы можете включить киноа в свой рацион в качестве замены риса. Однако чрезмерное потребление может вызвать проблемы с пищеварением, а также увеличить риск образования камней в почках. Поэтому рекомендуется умеренное потребление. Вы можете включить киноа в свой рацион, попробовав любой из вышеупомянутых рецептов здорового питания.

Часто задаваемые вопросы

Сколько жидкости нужно для варки киноа?

На чашку киноа требуется около 2 чашек жидкости.

Почему киноа имеет горький вкус?

Эта естественная горечь возникает из-за химических веществ, называемых сапонинами, о которых мы говорили в этом посте. Сапонины находятся вне семян, и их можно удалить, тщательно промыв семена в сетчатом сите. Киноа некоторых марок (например, RiceSelect®) уже продается предварительно вымытой, и вам не придется ее повторно полоскать.

Какой срок годности киноа?

При правильном хранении киноа может храниться до 2 лет. Для более длительного срока хранения вы можете хранить его в холодильнике или морозильной камере.

Полезна ли киноа для детей?

Да. Это очень полезно для их здоровья. Просто убедитесь, что вашему ребенку исполнилось не менее 8 месяцев, прежде чем он познакомится с киноа.

Как приготовить молоко из киноа?

Вам понадобится всего лишь чашка вареной киноа, 3 стакана воды, 4 финика и 1/4 чайной ложки корицы. Смешайте киноа с водой, процедите через марлю, налейте молоко в блендер и смешайте с финиками и корицей.

Можно ли есть киноа сырой?

Да, если его предварительно замочить и прорастить. Но некоторые эксперты рекомендуют есть его приготовленным, поскольку это безопаснее и намного полезнее.

В какое время лучше всего есть киноа?

Киноа может быть частью вашего завтрака, обеда или ужина. Это хороший источник клетчатки, который дольше сохраняет чувство сытости.

Киноа лучше овса?

Нет, овес считается лучше, чем киноа, поскольку он содержит больше пищевых волокон, магния и белка (

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности