Здоровье И Хорошее Самочувствие

19 преимуществ помидоров для здоровья, как их употреблять и рецепты

Польза томатов объясняется наличием в них антиоксидантов, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и т. д. Эти съедобные ягоды настолько широко используются в разных кухнях, что трудно найти кухню без них. С научной точки зрения они известны как Solanum lycopersicum, и они произрастают в Южной и Центральной Америке. Помидоры выращиваются в широком диапазоне сортов в различных регионах по всему миру. мир с умеренным климатом. Некоторые из самых популярных вариантов включают сливовые помидоры, томберри, помидоры черри, помидоры-бифштексы и виноградные помидоры.

Их также выращивают разных цветов: от красного, желтого, черного и розового до фиолетового, белого, коричневого и оранжевого. Конечно, красный – самый распространенный сорт во всем мире.

По данным Службы экономических Исследований Министерства сельского хозяйства США, помидоры входят в число лучших овощей в Америке. В 2015 году каждый житель США потреблял в среднем 156,3 фунта свежих и обработанных овощей. Из них потребление свежих и консервированных помидоров составило 28,3 фунта на человека. Кроме того, согласно сообщениям, консервированные помидоры занимают первое место в списке потребляемых консервированных овощей.

Помидор может предложить больше, чем просто питательную ценность: он считается функциональным продуктом питания. Хотите знать, что делает его таким полезным? Что ж, это всемогущий ликопин, антиоксидант, который во многих отношениях способствует улучшению здоровья.

Удивительным фактом является то, что европейцы когда-то приняли этот овощ за ядовитый из-за его блестящего вида. Говорят, что ацтеки первыми начали использовать помидоры в кулинарии. По прошествии столетий их выращивание проникло в Азию, где Индия и Китай сейчас являются ведущими производителями томатов.

Помидоры считаются идеальным вариантом для тех, кто хочет сбросить несколько килограммов и держать свое кровяное давление под контролем. Они также помогают справиться с диабетом и улучшить зрение. Прежде всего, помидоры очень полезны во время беременности. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о пользе помидоров!

protip_icon Вы знали?
Помидоры были известны по-французски как Pomme d’amour (или любовные яблоки) из-за их предполагаемых свойств афродизиака.

Польза помидоров для здоровья

Помидоры — это источник энергии, богатый питательными веществами, витаминами, минералами и антиоксидантами. Благодаря высокому содержанию ликопина они способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Потребление помидоров также может улучшить здоровье глаз, пищеварение и снизить риск остеопороза. Более того, помидоры являются универсальным ингредиентом: их можно употреблять в сыром, приготовленном или консервированном виде в различных блюдах.

Полезны ли помидоры? Джесси Федер , клинический диетолог Мемориальной региональной больницы, говорит: «Помидоры содержат очень мощный антиоксидант, называемый ликопином, который способствует улучшению здоровья сердца, снижается риск развития некоторых видов рака и уменьшается воспаление во всем организме».

Он добавляет: «Кроме того, помидоры содержат жизненно важные питательные вещества, такие как витамин К, фолиевую кислоту, калий и витамин С. Эти питательные вещества участвуют в правильном свертывании крови, здоровье костей, иммунной функции, кровяном давлении, белковом обмене, пищеварении и здоровье кожи. . Помидоры являются отличным источником нерастворимой клетчатки, которая может помочь очистить пищеварительный тракт, улучшить пищеварение/усвоение питательных веществ и способствовать здоровому стулу».

Давайте разберемся в пользе помидоров более подробно.

1. Помидоры помогают предотвратить рак

По данным Американского института исследований рака, ликопин в томатах может отвечать за противораковые свойства плодов ( ). Ликопин – антиоксидант семейства каротиноидов. Обнаружено, что его мощные антиоксидантные свойства нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в нашем организме по разным причинам. Даже лабораторные исследования показывают, что компоненты томата предотвращают пролиферация нескольких типов раковых клеток.

Что еще более важно, можно повысить потенциал помидоров в борьбе с раком, принимая их в обработанной форме – например, в соусе, соке или томатной пасте. Это позволит натуральным соединениям томатов легче усваиваться организмом. Кроме того, обработанные формы томатов имеют более высокую концентрацию ликопина (

Однако важно употреблять разнообразные продукты (а не только помидоры) для борьбы с раком или любым другим заболеванием.

Исследование также выявило эффективность томатов в предотвращении рака простаты ( ). Но мы не знаем, имеют ли добавки ликопина такой же эффект ( ). И не только помидоры в обработанном виде, но и приготовленные могут принести больше пользы для здоровья.

Учитывая высокий уровень антиоксидантов, помидоры являются отличным выбором для борьбы с раком молочной железы ( У взрослых с онкологическими заболеваниями, участвовавших в исследованиях, наблюдались признаки регрессии рака после приема добавок ликопина. Более высокое потребление ликопина также связано со снижением риска развития рака легких, толстой кишки, полости рта и шейки матки.

Раковые клетки могут оставаться в состоянии покоя в течение многих лет, пока какая-то химическая реакция не запустит их и они не прикрепятся к кровоснабжению организма. Было обнаружено, что ликопин нарушает этот процесс связывания, тем самым предотвращая дальнейший рост раковых клеток (

Еще одна причина, по которой помидоры помогают бороться с раком, — это адипонектин, мощное соединение, содержащееся в плодах.

2. Помидоры регулируют кровяное давление.

Изображение: IStock

Ликопин в томатах также снижает кровяное давление (

Помидоры также богаты калием, минералом, который, как известно, снижает уровень артериального давления ( ). Это связано с тем, что калий снижает действие натрия. Фактически, чем больше калия вы потребляете, тем больше натрия вы теряете с мочой, что помогает поддерживать низкий уровень натрия в организме. Помимо этого, калий снимает напряжение в стенках кровеносных сосудов, что еще больше снижает кровяное давление. По данным Американской кардиологической ассоциации, рекомендуемое потребление калия для среднего взрослого человека составляет 4700 мг в день. Но будьте осторожны и не употребляйте слишком много калия, поскольку это может привести к образованию камней в почках.

По данным израильского исследования, кратковременное лечение экстрактом томата может помочь снизить артериальное давление у пациентов (

Известно также, что ликопин улучшает функционирование кровеносных сосудов в целом, что может способствовать снижению артериального давления ( ). Дальнейшие исследования показывают, что, хотя ликопин может помочь снизить уровень высокого кровяного давления, он не влияет на нормальный уровень кровяного давления. Исследования пришли к выводу, что добавки с ликопином могут оказывать благотворное влияние на артериальное давление.

Помидоры также богаты витамином C , который, как обнаружено, снижает кровяное давление

Если помидоры не полностью созрели, их можно хранить при комнатной температуре. Когда они созреют, их можно хранить в холодильнике до трех дней. Кроме того, вы можете сохранить их, заморозив или консервировав ( ). Но лучшим вариантом будут свежие помидоры, поскольку они наиболее богаты калием и обладают лучшими свойствами снижения артериального давления ( а>

3. Помидоры помогают похудеть.

Согласно китайскому исследованию, томатный сок может значительно снизить массу тела, жировые отложения и окружность талии ( ). Это также может помочь в снижении уровня холестерина, что может способствовать увеличению веса. Помимо того, что помидоры являются отличным источником антиоксидантов, они также богаты клетчаткой и содержат мало калорий. Следовательно, они способствуют насыщению и даже снижают потребление калорий, тем самым помогая похудеть.

4. Помидоры улучшают здоровье кожи и волос.

Помидоры являются важным ингредиентом большинства косметических процедур. Они помогают вылечить расширенные поры, лечить прыщи , успокаивать солнечные ожоги и восстанавливать тусклую кожу. Антиоксиданты томата, особенно ликопин, борются с повреждением клеток и воспалением кожи.

Помидоры также прекрасно действуют как вяжущее средство и улучшают текстуру лица . Они удаляют излишки масла с кожи и дольше сохраняют свежесть лица. Все, что вам нужно сделать, это смешать соки свежих помидоров и огурцов. Регулярно наносите сок на лицо ватным тампоном.

Исследования показали, что употребление помидоров также защищает кожу от пагубного воздействия воздействия солнца ). Другие исследования показали улучшение способности кожи защищаться от УФ-излучения у женщин, которые ели томатную пасту.

Согласно одному бостонскому исследованию, антиоксиданты, такие как ликопин, в значительной степени помогают улучшить здоровье кожи ( ). Согласно одному отчету, ликопин — один из немногих антиоксидантов с невероятными фотозащитными свойствами ( ). Витамин С в помидорах также может улучшить здоровье волос

5. Помидоры полезны во время беременности

Витамин С — одно из питательных веществ, которое необходимо любой женщине во время беременности, чтобы сохранить здоровье себя и своего ребенка. Он способствует формированию здоровых костей, зубов и десен. Этот витамин также способствует правильному усвоению в организме железа, еще одного жизненно важного питательного вещества во время беременности. Хотя прием препаратов железа во время беременности рекомендуется, употребление помидоров может иметь свои преимущества.

Ликопин в томатах обеспечивает защиту от повреждения клеток. Хотя безопасность добавок ликопина для беременных женщин все еще находится под вопросом, антиоксидант из природных источников очень безопасен для нуждающихся в нем женщин.

Включение томатов в свой рацион может улучшить биодоступность железа ( ). По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, витамин С в помидорах помогает защитить как женщину, так и ребенка (

6. Помидоры снижают уровень холестерина и способствуют здоровью сердца.

Это снова ликопин! Регулярное включение в свой рацион томатов, богатых ликопином, в течение нескольких недель может снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) на целых 10%. Если быть точнее, то вам необходимо принимать не менее 25 мг ликопина в день. Это может быть примерно полстакана томатного соуса. Также 100 грамм томатного пюре дадут 21,8 мг ликопина.

Согласно исследованиям, люди, которые потребляют свежие помидоры или томатный сок, могут снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина ( ). По данным другого мексиканского исследования, употребление сырых помидоров (14 порций в неделю в течение месяца) может благотворно влиять на уровень холестерина у женщин с избыточным весом (

В одной статье Гарвардской медицинской школы помидоры упоминаются как один из обязательных продуктов для снижения уровня холестерина ( ). А согласно другому исследованию, ежедневный прием ликопина может иметь такой же эффект, как и статины (любая группа препаратов для снижения уровня холестерина) у пациентов с повышенным уровнем холестерина (

Помидоры также являются богатым источником бета-каротина, фолиевой кислоты и флавоноидов, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества в томатах также помогают снизить гомоцистеин и агрегацию тромбоцитов — два явления, которые могут иметь нежелательные последствия для здоровья сердца (

В другом исследовании Университета Коннектикута было обнаружено, что томатный сок обладает кардиопротекторными способностями, никак не связанными с ликопином (открытие сделано впервые). Хотя результаты противоречат тому, что мы уже видели о ликопине, помидоры по-прежнему являются одним из продуктов, важных для здоровья сердца ( а>

Другое исследование, опубликованное в отчете Университета Тафтса, показало, что мужчины с высоким уровнем ликопина в крови на 55% реже страдают от инсульта. Результаты оставались неизменными даже после учета других факторов, таких как возраст, ИМТ , уровень холестерина ЛПНП, артериальное давление и курение. (

Ликопин жирорастворим, поэтому рекомендуется употреблять его с небольшим количеством жира – тогда он лучше усваивается организмом. Кроме того, помидоры, созревшие на лозе, богаче ликопином, чем помидоры, созревшие на лозе. Итак, выбирайте помидоры с умом.

7. Помидоры противодействуют воздействию сигаретного дыма.

Изображение: IStock

Курение приводит к чрезмерному производству свободных радикалов в организме, с чем можно хорошо бороться с помощью витамина С. Вот почему помидоры отлично подходят курильщикам. Более низкий уровень витамина С в этом аспекте может привести к болезням сердца и раку.

По данным Национального института здравоохранения, если некурящим мужчинам и женщинам регулярно требуется 90 мг и 75 мг витамина С соответственно, то курильщикам необходимо на 35 мг больше. Около 100 граммов сырых помидоров содержат около 13,7 мг витамина С (

Если вы курящая беременная женщина (чего быть не должно в первую очередь), у вас более высокая потребность в витамине С ( ). Для получения дополнительной информации обратитесь к своему врачу.

Отчет, опубликованный Корнельским университетом, показал, что ликопин в томатах может удалять до 90% свободных радикалов в организме (

8. Помидоры улучшают зрение.

Помидоры богаты витамином А, поэтому они отлично подходят для поддержания здоровья глаз. Сетчатка ваших глаз нуждается в витамине А, а дефицит этого витамина со временем может привести к слепоте.

Ликопин в помидорах противодействует повреждению свободных радикалов, которое в противном случае может повлиять на ваши глаза. Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что люди с более высоким уровнем ликопина имеют меньший риск возрастной дегенерации желтого пятна . Ликопин также защищает глаза от солнечных лучей.

Другими полезными для глаз питательными веществами в помидорах являются витамин С и медь. В то время как первый может бороться с возрастной катарактой , второй помогает вырабатывать меланин – важный черный пигмент в организме. глаза.

О лютеине в томатах также следует поговорить. Это фитохимическое вещество, представляющее собой каротиноид, полезное для здоровья зрения ( ). Бета-каротин в помидорах при употреблении превращается в ретинол – а это соединение необходимо для оптимального зрения (

Небольшой совет: если вы выбираете помидоры в прохладное время года, выбирайте консервированные сорта. Сюда входят нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, томатная паста или целые очищенные помидоры. Консервированные помидоры богаче питательными веществами, а поскольку сейчас зима, могут стоить дешевле. Покупая консервированные помидоры, выбирайте вариант с низким содержанием натрия.

9. Помидоры улучшают пищеварение

Полезность томатов для здоровья объясняется содержанием в них хлоридов, которые являются важным компонентом пищеварительных соков ( ). В одном отчете также говорится об эффективности ликопина в томатах в предотвращении рака желудка ( ). Клетчатка в томатах тоже помогает: 100 граммов помидоров дают 2 грамма клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), что еще больше способствует здоровью кишечника.

Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как помидоры, также может помочь вам справиться с гастритом — заболеванием, при котором воспаляется слизистая оболочка желудка (

10. Помидоры помогают контролировать диабет

По данным Американской диабетической ассоциации, помидоры являются важной частью диеты диабетиков. Это потому, что они богаты железом и витаминами C и E, которые помогают облегчить симптомы диабета ( ). Помидоры также имеют низкий гликемический индекс (способность определенного продукта повышать уровень сахара в крови), что может быть плюсом для диабетиков.

Согласно индийскому исследованию, долгосрочное употребление томатов было связано с положительным эффектом у пациентов с сахарным диабетом. Хотя в этом отношении необходимы дальнейшие исследования, результаты являются многообещающими ( ). Иранское исследование пришло к выводу, что ежедневное употребление 200 граммов сырых помидоров оказывает благоприятное влияние на уровень артериального давления у пациентов с диабетом 2 типа ( ).< /а>

Было также обнаружено, что ликопин в томатах, наряду с другими соединениями, оказывает положительное влияние на окислительный стресс у пациентов с диабетом (

11. Помидоры могут предотвратить образование мочевых камней.

Согласно другому исследованию в Турции, свежий томатный сок может помочь предотвратить образование мочевых камней (

12. Помидоры помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Согласно отчету Мичиганского государственного университета, употребление помидоров может снизить риск образования камней в желчном пузыре и почках (

Несколько способов включить помидоры в свой рацион для предотвращения образования камней в желчном пузыре — это добавление консервированных или тушеных версий в супы и тушеные блюда. Вы также можете приготовить свежую сальсу и добавить помидоры в качестве начинки к салатам, мясу или яйцам.

13. Помидоры укрепляют кости.

Изображение: IStock

По данным The Daily Telegraph, всего два стакана томатного сока в день могут укрепить кости и предотвратить остеопороз. Однако исследование, которое дало такой результат, не было проведено в больших масштабах, поэтому необходимы дальнейшие исследования в этой области. Тем не менее, возможности многообещающие.

Как уже говорилось, помидоры богаты бета-каротином. Это питательное вещество при попадании в организм превращается в витамин А – витамин, необходимый для роста и поддержания костей (

Витамин С в томатах также имеет решающее значение для формирования костей и синтеза соединительной ткани. Дефицит витамина С может привести к недоразвитию костей. Витамин также связан с уменьшением потери костной массы у женщин в постменопаузе ( ). Даже лютеин в томатах способствует образованию коллагена, который помогает улучшить здоровье костей.

Помидоры также богаты витамином К, который, наряду с витамином D, играет ключевую роль в метаболизме костей. Он также увеличивает минеральную плотность костей, тем самым снижая вероятность переломов.

14. Помидоры укрепляют иммунную систему.

В одном исследовании диета, богатая томатами, улучшила функционирование лейкоцитов у испытуемых. Лейкоциты, которые известны своей борьбой с инфекциями, получили на 38 процентов меньше повреждений от свободных радикалов. По мнению экспертов, ликопин (и его антиоксидантная способность) в помидорах может усилить эту способность лейкоцитов.

Согласно немецкому исследованию, добавление томатов к диете с низким содержанием каротиноидов может улучшить иммунную функцию (

15. Помидоры уменьшают воспаление.

Помидоры также содержат три других антиоксиданта, называемые зета-каротином, фитофлуеном и фитоином, которые вместе содержатся в большинстве ярких фруктов и овощей. Эти антиоксиданты помогают бороться с воспалениями и связанными с ними заболеваниями, такими как рак и артрит.

Но есть одна загвоздка. Ранее мы видели, что приготовление или обработка томатов увеличивает биодоступность ликопина. В то же время этот процесс разрушает и другие важные антиоксиданты. Лучший способ добиться этого — регулярно употреблять вареные/обработанные и сырые помидоры, а не просто придерживаться одной формы.

Употребление томатного сока одинаково полезно при борьбе с воспалением. По данным итальянского исследования, ликопин обладает противовоспалительным действием ( ). Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

В исследовании, опубликованном Министерством сельского хозяйства США, говорится, что помидоры (особенно томатный порошок) также содержат аполикопеноиды и некоторые другие биологически активные компоненты, которые гораздо более эффективны, чем ликопин, в борьбе с воспалением (

Гарвардская медицинская школа считает помидоры одним из лучших продуктов для борьбы с воспалениями и обязательным компонентом рациона каждого человека (

Помидоры черри тоже могут быть хорошим дополнением (в порции всего 27 калорий). Они богаты флавонолами, которые лечат воспаления. Вы можете просто зажарить помидоры черри целиком с несколькими зубчиками чеснока и раздавить их. Добавьте смесь в тост из цельнозерновой муки, чтобы получить здоровую и вкусную закуску.

Помимо ликопина, витамин С в томатах также помогает бороться с воспалением (

16. Помидоры укрепляют мужское здоровье

Обнаружено, что ликопин в помидорах повышает мужскую фертильность на целых 70 % ( ). Антиоксидант также может уменьшить количество аномальных сперматозоидов. И не только это, он также улучшает движение сперматозоидов и уменьшает их повреждение.

По данным бостонского исследования, было обнаружено, что еженедельное употребление от 2 до 4 порций томатного соуса снижает риск рака простаты на 35 % и рака простаты на 50 % (

Согласно одному исследованию, у мужчин с самой высокой концентрацией ликопина в рационе было обнаружено на 59 % более низкий риск ишемического инсульта (наиболее распространенный тип инсульта) (

17. Помидоры улучшают работу мозга.

Изображение: IStock

Ваш мозг, учитывая высокую концентрацию жирных кислот омега-3, особенно уязвим для повреждения свободными радикалами. Помидоры, богатые ликопином, бета-каротином и другими антиоксидантами, могут помочь в борьбе с этим. На самом деле, помидоры, употребляемые с оливковым маслом, могут иметь лучший эффект. Это связано с тем, что каротиноиды в томатах растворены в жире (оливковом масле) и легко всасываются в кровь.

Ликопин в помидорах также помогает предотвратить серьезные заболевания, такие как слабоумие и болезнь Альцгеймера ( ). Согласно статье, опубликованной Западным губернаторским университетом, помидоры улучшают когнитивные функции и концентрацию (

Небольшой совет: в сезон выбирайте свежие помидоры, чтобы получить пользу от ликопина и других необходимых питательных веществ. А когда не сезон (когда помидоры кажутся бледными и безвкусными), принимайте добавки с ликопином (

18. Помидоры способствуют здоровью печени.

Ликопин в томатах удаляет агенты, повреждающие ДНК, тем самым способствуя здоровью печени. Помидоры также содержат определенные витамины группы B, которые поддерживают здоровье печени.

И вот вам суперфакт — печень — единственный орган в человеческом организме, способный к естественной регенерации. Он может регенерировать утраченные ткани, а при незначительном повреждении до 25% органа могут регенерировать в целую печень ( ). Как мы видели, помидоры защищают печень и способствуют ее детоксикации.

Согласно одному исследованию, повышенное потребление томатов связано со снижением риска развития рака печени ( ). Также было обнаружено, что экстракт томата обеспечивает защиту от воспаления печени, вызванного диетой с высоким содержанием жиров. Согласно другому калифорнийскому исследованию, экстракты зеленых томатов, содержащие томатин (токсичное вещество, обнаруженное в стеблях и листьях томатов), могут подавлять рост клеток рака печени ( ). Кроме того, зеленые помидоры, как и их красные аналоги, богаты витамином К и комплексом витаминов группы В, которые обладают аналогичными полезными свойствами.

Ликопин в томатах также способствует предотвращению алкогольной болезни печени (

19. Помидоры при СРК

Помидоры — отличный источник питательных веществ, таких как витамин С, ликопин и калий ( ). Умеренное потребление питательных веществ, таких как витамин С и ликопин, может быть полезно людям с СРК из-за их антиоксидантных свойств.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP (диетический подход, разработанный для уменьшения симптомов СРК), у вас может возникнуть вопрос, безопасно ли употреблять помидоры. Хотя помидоры черри в целом считаются продуктами с высоким содержанием FODMAP, они являются исключением из правил. Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, чтобы избежать диетической чувствительности.

Если бы я знал, что помидоры полны таких замечательных преимуществ, я бы сделал их своими любимыми с детства.

Пищевой профиль

Помидоры, нарезанные, сырые
1,00 стакана (180,00 грамм)
Питательное вещество Ценить ДРИ/ДВ
Биотин
Молибден
Витамин К 7,9 мкг
Калий 237 мг
Медь
Марганец 0,15 мг
Волокно
Витамин А 833 МЕ
Витамин В6
Витамин В3
Фолат 15 мкг
Фосфор 24 мг
Витамин В
Витамин Е 0,54 мг
Магний 11 мг
Хром
Железо 0,3 мг
Цинк 0,17 мг
Холин
Пантотеновая кислота

*значения взяты из Министерства сельского хозяйства США, помидоры, красные, спелые, сырые

В этой таблице графически показаны наиболее важные питательные вещества, присутствующие в томатах, а % DV говорит о степени, в которой можно удовлетворить ежедневную потребность в этом конкретном питательном веществе. Помидоры являются отличным источником ликопина, бета-каротина, лютеина и витамина С.

Что ж, это ответ на ваш вопрос: чем полезны помидоры? Помидоры отличные. Но все зависит от того, какие помидоры вы соберете. Потому что мы знаем, что входит в производство помидоров, выращенных традиционным способом, и это определенно не очень полезно для здоровья.

Вот почему органические помидоры лучше. В любой день.

Почему органические помидоры лучше?

Если вы спросите меня, это здравый смысл. Натуральные помидоры содержат больше антиоксидантов. Антиоксиданты, особенно полифенолы, образуются в помидорах по мере их созревания. Поскольку органическим помидорам требуется больше времени для созревания (в отличие от тех, которые накачаны химикатами для более быстрого созревания), они, вероятно, имеют более высокий уровень полифенолов.

Исследование провели ученые из Университета Барселоны и Института здравоохранения Испании. Результаты исследования показали, что органические помидоры имеют преимущество. У них были более высокие концентрации флавонов, таких как фенольная и гидроксикоричная хиновая кислоты, флаванонов, таких как нарингенин, и флавонолов, таких как кверцетин и рутин.

Также было обнаружено, что в органических помидорах в два раза выше концентрация кемпферола, еще одного флавоноида с мощными антиоксидантными свойствами.

Эта разница между органическими и традиционными томатами, по мнению экспертов (одним из них является Стивен Каффка, доктор философии по агрономии), может в первую очередь зависеть от способа удобрения двух видов томатов (Эта разница между органическими и традиционными томатами, выращенными традиционным способом, по мнению экспертов (одним из них является Стивен Каффка, доктор философии по агрономии), может в первую очередь зависеть от способа удобрения двух видов томатов (Эта разница между органическими и традиционными томатами, выращенными традиционным способом, по мнению экспертов (одним из них является Стивен Каффка, доктор философии по агрономии) a> ). Томаты, выращиваемые традиционным способом, получают коммерческие удобрения, состоящие из растворимого неорганического азота. Растения очень быстро поглощают этот азот и быстро созревают. Но органически выращенные помидоры получают азот естественным путем из навоза. Этот органический материал сначала должен быть расщеплен микробами в почве, после чего азот выделяется растениям. Это займет время. Растения могут расти медленнее, но у них есть больше времени для выработки вторичных растительных метаболитов или, проще говоря, действительно полезных веществ, таких как флавоноиды.

Органические помидоры также содержат большее количество витамина С (на 57% выше, чем в томатах, выращенных традиционным способом). Да, они могли бы быть меньше, но в них содержится больше полезных питательных веществ. Тот факт, что они не обрабатываются химикатами, способствует выработке питательных веществ в плодах.

Что еще интереснее, органические помидоры не содержат никаких пестицидов для защиты фруктов от вредителей. Это заставляет помидоры постоять за себя.

Проще говоря, если сделать жизнь помидоров менее легкой (как и любой другой пищи), это может привести к улучшению качества.

Хорошо. Итак, теперь вы знаете, какой сорт помидоров лучше. Но как вы собираетесь выбрать правильный? А что насчет хранения?

Выбор и хранение

Используйте свой нос, собирая помидоры на рынке. Понюхайте кончик цветка помидоров (а не стебель). Лучшие из них будут иметь насыщенный аромат.

Выбирайте только те помидоры, которые имеют круглую форму и кажутся тяжелыми для своего размера. Они должны чувствовать себя сытыми. И не иметь синяков и пятен. Кожица помидоров должна быть натянутой, а не сморщенной.

Приступая к хранению, обязательно положите свежие и спелые помидоры в прохладное и темное место. Вам нужно положить их стеблем вниз и использовать в течение нескольких дней.

Охлаждение не рекомендуется. Потому что это сводит на нет вкус фруктов. Но если вам необходимо хранить его в холодильнике, достаньте его за час до использования.

Говоря о консервированных помидорах, если они не открывались, их необходимо использовать в течение 6 месяцев. В открытом виде их можно хранить в закрытом стеклянном контейнере в холодильнике до недели. Оставшуюся томатную пасту или соус можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Как включить помидоры в свой рацион?

Давайте сделаем это простым и ясным. Потому что это так.

  • Любите омлеты? Большой! Добавьте помидоры в следующий омлет. Сверху положите немного шпината и грибов.
Добавление помидоров в омлет может стать полезной закуской.
Изображение: Шаттерсток
  • Суп всегда является отличным началом трапезы. В качестве основы можно приготовить домашний суп с тушеными помидорами.
  • Вы можете приготовить томатную сальсу самостоятельно.
  • Вы можете добавить в салат помидоры черри и сделать его более полезным.
  • Если вы любите макароны, замените все эти сливочные соусы чем-нибудь из помидоров. Помидоры очень низкокалорийны и богаты клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином С и другими антиоксидантами и фитонутриентами. Однако не забывайте переедать помидорами. Следует избегать переедания любой пищи.

Есть бесконечное множество способов включить помидоры в свой рацион. А поскольку в них мало углеводов (даже в большом помидоре всего около 5 граммов углеводов), вы можете легко включить их в свой рацион так, как захотите.

И подождите, у нас есть для вас кое-что еще!

Рецепты с помидорами

1. Средиземноморский томатный салат

Что вам нужно
  • 2 больших спелых помидора, нарезанных крупными кусочками
  • 1 красная луковица среднего размера
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 10 листьев свежего базилика
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Соль и перец, по вкусу
Направления
  1. Нарезаем лук и измельчаем чеснок.
  2. Через 5 минут смешайте все ингредиенты.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.

2. Сальса из свежих помидоров

Что вам нужно
  • 2–3 свежих помидора среднего размера, без плодоножек.
  • ½ красной луковицы
  • 2 перца серрано
  • Сок одного лайма
  • ½ стакана нарезанной кинзы
  • Соль и перец, по вкусу
  • По щепотке сушеного орегано и молотого тмина по вкусу.
Направления
  1. Сначала нарезаем помидоры, лук и перец чили. Не прикасайтесь к нарезанному перцу голыми руками. Для этой цели можно использовать одноразовые перчатки.
  2. Отложите несколько семян перца. Если сальса не получилась такой острой, как хотелось бы, ее можно добавить.
  3. В кухонный комбайн поместите все ингредиенты. Взбивайте, пока не нарежете ингредиенты тонкими кубиками. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать их кубиками вручную.
  4. Поместите в сервировочную миску. По вкусу можно добавить соль и перец. Если перец чили делает сальсу слишком острой, добавьте еще немного нарезанных помидоров. А если он недостаточно острый, вы можете добавить немного семян, которые вы отложили изначально.
  5. Добавьте сушеный орегано и молотый тмин по вкусу.
protip_icon Быстрая подсказка
Вы также можете добавить перец халапеньо, сок лайма и молотый сладкий перец, чтобы придать томатной сальсе кисловатый и пряный вкус.

3. Томатный суп с базиликом

Что вам нужно
  • 4 чашки нарезанных помидоров, очищенных от семян и кожуры
  • 4 чашки томатного сока (с низким содержанием натрия)
  • 1 стакан 1% обезжиренного молока
  • 1/3 стакана свежих листьев базилика
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана мягкого сливочного сыра
  • 8 ломтиков французского хлеба, нарезанного по диагонали
Направления
  1. В большой кастрюле доведите помидоры и сок до кипения. Тушить без крышки около 30 минут.
  2. В кухонный комбайн поместите томатную смесь и базилик.
  3. Верните протертую смесь в кастрюлю.
  4. Добавьте молоко, соль и перец.
  5. Помешивая, добавьте сливочный сыр и варите на среднем огне, пока он не загустеет.
  6. Разлейте суп по отдельным тарелкам.
  7. Подавайте с французским хлебом.
  8. Вы можете хранить оставшийся суп в холодильнике, но убедитесь, что вы съели его в течение недели.
protip_icon Быстрая подсказка
Вы также можете добавить листья тимьяна и измельченные хлопья красного перца в томатный суп с базиликом, чтобы придать ему пряный, свежий и ароматный вкус.

Теперь вы знаете все о пользе помидоров, но это только их плюсы. Есть и не очень хорошие вещи, о которых не менее важно знать.

Побочные эффекты томатов

  • Отравление листьями томата

Листья томатов небезопасны. Известно, что в больших количествах они вызывают отравление. Некоторые исследования показывают, что все части растения, кроме томата, могут привести к расстройству пищеварения ( ). По неофициальным данным, другие симптомы отравления листьями томата включают сильное раздражение горла и рта, головокружение, головную боль и, в тяжелых случаях, смерть.

Помидоры по своей природе кислые. Потребление слишком большого количества из них может вызвать кислотный рефлюкс. Если вы постоянно испытываете изжогу, которая может возникать чаще двух раз в неделю в течение нескольких недель, вам необходимо проконсультироваться с врачом.

Непереносимость помидоров может вызвать боль в животе и газы. Однако симптомы могут варьироваться от человека к человеку.

Помидоры имеют высокое содержание фруктозы, и это вызывает проблемы у людей, страдающих мальабсорбцией фруктозы. Это может привести к запору. Помидоры (особенно суп) также содержат салицилаты, глутаматы и амины — все они являются натуральными пищевыми химическими веществами, которые могут вызвать запор.

  • Соображения относительно натрия

Консервированные помидоры могут содержать большое количество натрия: одна чашка консервированных томатов содержит 564 мг натрия, а 1 чашка свежих помидоров — всего 9 мг. Хотя консервированные помидоры так же полезны, как и свежие, обратите внимание на содержание натрия.

Польза томатов в основном объясняется их антиоксидантным потенциалом благодаря ликопину и другим биологически активным соединениям. Антиоксидантные свойства помидоров помогают снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца, а частое их употребление также может помочь контролировать уровень холестерина, кровяное давление и способствовать контролю уровня сахара в крови. Кроме того, они способствуют здоровью мозга, печени, кожи, иммунной системы и многого другого! Выбирайте органические помидоры, чтобы получить больше пользы, поскольку они обладают более высоким антиоксидантным потенциалом. С другой стороны, эти ягоды могут иметь побочные эффекты, такие как кислотный рефлюкс, запор и т. д. Однако их польза полностью превосходит эти негативные последствия.

Часто задаваемые вопросы

Помидоры очищают легкие?

Джесси Федер объясняет: «Помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин, который способствует улучшению функции легких у людей с ХОБЛ, астмой, бронхитом и эмфиземой. Это связано с его противовоспалительными свойствами. Помидоры могут уменьшить воспаление в легких и облегчить симптомы, связанные с некоторыми легочными заболеваниями/инфекциями».

Помидоры разжижают кровь?

По словам Федера, «помидоры — отличный источник витамина К, который участвует в свертывании крови. На самом деле рекомендуется, если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, ограничить количество продуктов, содержащих витамин К. Это делается для того, чтобы не испортить влияние лекарств на кровь. Однако некоторые исследования показали, что томатный сок/экстракт обладает разжижающими кровь свойствами».

Помидор – это овощ или фрукт?

Технически это фрукт, поскольку он содержит семена. Но в большинстве кулинарных книг его называют овощем.
Честно говоря, это не имеет значения. Важно то, включаете ли вы его в свой рацион, потому что польза от него потрясающая.

Сколько сахара содержится в помидоре?

Один целый помидор содержит около 4,75 граммов сахара.

Какова польза употребления помидоров на ночь?

Те же преимущества, которые вы получите, если будете есть помидоры в любое время дня. Еще одним преимуществом может быть потеря веса, которую приписывают ликопину. Теория предполагает, что ликопин высвобождает в организме гормон роста, что приводит к расщеплению жира и ускорению метаболизма.
Никаких исследований по этому поводу пока нет. Поэтому мы не уверены, насколько верна эта теория.

Какова польза от употребления одного помидора в день?

Преимущества мы увидели в этом посте. Простой.

Почему помидоры красные?

Помидоры зеленые еще до созревания. Но по мере созревания из-за распада хлорофилла, синтезирующего красный каротиноид (ликопин), они становятся красными. В созревшем виде ликопин становится доминирующим цветом помидоров.

Какова польза вяленых помидоров?

Одним из преимуществ вяленых томатов перед своими аналогами является то, что они не портятся так быстро. Потому что там очень меньше влаги. В остальном их польза аналогична (и превосходна) пользе обычных помидоров.

Что такое ромские помидоры и сколько калорий они содержат?

Помидоры рома — одна из разновидностей фруктов. Также известные как итальянские или сливовые помидоры, они содержат всего около 35 калорий на порцию.

Что такое семейные и виноградные помидоры?

Помидоры «Фамильная реликвия» — это открытоопыляемый сорт томатов. Они содержат 40 калорий на порцию. Виноградные помидоры родом из Юго-Восточной Азии и внешне похожи на овальные сливовые помидоры. В одном виноградном помидоре содержится всего около 5 калорий, а в чашке этих помидоров — около 30 калорий, что делает его превосходной низкокалорийной пищей.

Какие еще важные питательные вещества содержатся в помидорах?

Один сырой помидор содержит около 1,5 граммов клетчатки, большая часть которой находится в форме нерастворимой клетчатки.
И белок они тоже содержат, хотя и не в большом количестве. Полстакана помидоров содержит всего около 1 грамма белка.
Что касается железа, то в чашке нарезанных помидоров содержится всего около 0,49 мг этого минерала.

Вредны ли семена томатов?

Они практически безвредны. Но если вы страдаете заболеваниями почек или простаты, держитесь подальше от них, поскольку некоторые исследования показывают, что их прием противопоказан. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Есть какие-нибудь интересные факты о помидорах?

Да, их довольно много!
• С ботанической точки зрения помидор — это фрукт (мы это уже видели). Но правительство классифицировало его как овощ еще в конце 1800-х годов, чтобы обложить его налогом.
• Самое большое в мире томатное дерево было выращено на Всемирном курорте Уолта Диснея. За первые 16 месяцев здесь было произведено колоссальные 32 000 помидоров.
• Ацтекское название помидоров означает «пухлое существо с пупком».
• Вы не можете выращивать помидоры из семян гибридных томатов. Если вы хотите вырастить одинаковые помидоры, вам необходимо получить семена из семейных реликвий.
Запаситесь помидорами сегодня! Это все, что мы можем сказать!
Расскажите нам, как этот пост помог вам. Оставьте комментарий в поле ниже.

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности