Здоровье И Хорошее Самочувствие

8 преимуществ семян подсолнечника, профиль питания и amp; Как есть

Польза семян подсолнечника делает их полезным перекусом. Подсолнечник, который следует за движением Солнца (также называемый гелиотропизмом), эстетичен и приносит много пользы для здоровья, особенно его семена.

Использование подсолнечного масла в пищевых продуктах наблюдается уже давно. Семена измельчают, чтобы получить масло. Но знаете ли вы, что семена подсолнечника можно жевать напрямую? Да. Исследования показали, что эти семена богаты витамином Е . Самое приятное то, что в них нет холестерина.

Узнайте больше о том, как семена подсолнечника приносят пользу вашему здоровью, здесь. Читай дальше.

protip_icon Знайте свой ингредиент: семена подсолнечника

Что это?
Семя подсолнечника — это съедобное семя подсолнечника плоской, овальной формы с черно-белой полосатой оболочкой.

Каковы его преимущества?
Он помогает контролировать уровень холестерина, воспалительные заболевания и диабет.

Кто может это использовать?
Их может употреблять любой, кроме людей с аллергией на семена подсолнечника.

Как часто?
Ежедневно можно употреблять три столовые ложки.

Осторожно!
Это может вызвать запор и диарею у детей, ухудшить состояние прыщей или в некоторых случаях вызвать аллергические реакции.

Семена подсолнечника: что, почему и где?

Великолепные, яркие и летние подсолнухи ( и другие виды) являются источником семян подсолнечника. Они популярны среди птиц и летающих животных, а также набирают популярность среди любителей здоровья.

У зрелых подсолнухов затылочная часть соцветий сохнет и коричневеет, а желтые лепестки вянут и опадают. Когда семена становятся пухлыми, это лучшее время для их сбора (

Семена подсолнечника весьма универсальны. Их можно есть сырыми и целиком. Ядра можно есть сырыми, предварительно очистив внешнюю оболочку. Вы также можете зажарить их и солеными или просто так. В выпечке также часто используются очищенные, сырые или жареные семечки подсолнечника (

Семена подсолнечника являются резервуаром незаменимых жиров, белка, магния, фосфора, калия, цинка, железа, фолиевой кислоты и витаминов A, E и B ). Именно поэтому их используют в кулинарии.

Что самое лучшее в семечках подсолнечника? В них нет холестерина! Они содержат несколько важных предшественников (фитостеролов) для выработки гормонов в организме (

Неудивительно, что семена подсолнечника рекламируются как идеальная кето-дружественная закуска! Полезны ли семена подсолнечника? Употребление их в фиксированных количествах может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях. Посетите следующий раздел, чтобы узнать больше.

Какова польза для здоровья семян подсолнечника?

Благодаря своей питательной ценности семена подсолнечника приносят целый ряд преимуществ для здоровья. Они могут помочь в здоровом контроле веса и поддержании гормонального баланса у женщин и мужчин. Эти семена также могут защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний и нарушения обмена веществ.

1. Снижает уровень холестерина в крови.

Результаты анализа крови на холестерин
Изображение: IStock

Семена подсолнечника могут влиять на обмен веществ и процесс накопления, поскольку они богаты моно- и полиненасыщенными жирными кислотами.

Насыщенные жиры содержатся в сливочном масле, маргарине, сале и шортенинге. Когда вы заменяете насыщенные жиры ненасыщенными, уровень холестерина может снизиться (

Семена подсолнечника могут снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в сыворотке крови. Вы также чувствуете чувство сытости, когда едите их. Это связано с тем, что они очень калорийны. Употребление семечек может насытить вас, поэтому не злоупотребляйте продуктами с высоким содержанием холестерина (

Кроме того, снижение уровня холестерина – хорошая новость для вашего сердца!

2. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена подсолнечника могут помочь контролировать уровень холестерина в крови. Низкий уровень холестерина означает низкий риск развития атеросклероза и других заболеваний сердца. Семена подсолнечника также обладают антигипертензивным действием. Утолщение артерий из-за накопления бляшек, что ограничивает приток крови и кислорода к важным частям тела.

Эти семена содержат особые белки, витамин Е и фитохимические вещества, такие как гелиантин, которые удаляют свободные радикалы в крови. Обнаруженные в них белки (например, пепсин и панкреатин) также блокируют ангиотензин-превращающий фермент ( АПФ Препараты, расслабляющие кровеносные сосуды и снижающие артериальное давление, предотвращая образование веществ, сужающих кровеносные сосуды. Это сосудосуживающее средство, то есть сужает кровеносные сосуды, тем самым повышая артериальное давление (

Употребление продуктов, содержащих ингибиторы АПФ, может быть полезным при сердечных заболеваниях, таких как гипертония, ишемические атаки и аритмия (

3. Обладает противовоспалительными свойствами.

Молодая женщина с опухшим и болезненным запястьем
Изображение: IStock

Подсолнечник, его масло и семена известны своим противовоспалительным действием, поскольку содержат активные токоферолы (витамин Е), линолевую кислоту, линоленовую кислоту, тритерпены и различные полифенольные соединения (

Цветки, семена и масло семян также могут оказывать положительное влияние на воспалительные заболевания. К ним относятся диабет, артрит, потеря памяти, подагра и цирроз печени

Высокий уровень сахара может спровоцировать воспаление. К счастью, в семенах подсолнечника содержится много пищевых волокон, которые замедляют усвоение питательных веществ из пищи и предотвращают скачки уровня сахара после еды. (

Означает ли это, что семена подсолнечника имеют низкий гликемический индекс (ГИ)? Давай выясним.

4. Хороший перекус для диабетиков

Многие медицинские работники предполагают, что диабет можно контролировать, употребляя в пищу правильные продукты. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и углеводов может вызвать нежелательные скачки сахара в крови. Это ухудшает состояние, если вы уже страдаете диабетом (

Перекус продуктами с низким содержанием холестерина и низким ГИ, такими как семена подсолнечника, может помочь вам справиться с диабетом. Семена подсолнечника имеют низкий гликемический индекс — около 20. Употребление их в пищу вместе с семечками тыквы может предотвратить скачок уровня сахара в крови (гипергликемия) (

ненасыщенные жирные кислоты и полифенольные соединения в семенах подсолнечника также обладают антидиабетическим действием. Контролируя уровень сахара, вы косвенно защищаете свою печень, поджелудочную железу и другие жизненно важные органы (

5. Облегчает запор и диарею.

Женщина сидит на сиденье унитаза
Изображение: IStock

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как семена подсолнечника, орехи пекан, грецкие орехи, тыквенные семечки и соевые орехи, а также другие орехи и семена, могут улучшить пищеварение, действуя как слабительное и помогая облегчить запор (

Вы можете есть их отдельно или добавлять в смузи, хлопья для завтрака или йогурт. Но убедитесь, что вы принимаете всего 20–35 г этих орехов и семян в день. Слишком много или слишком мало клетчатки в виде этих семян может усугубить запор или диарею.

Противовоспалительные свойства семян подсолнечника могут облегчить синдром раздраженного кишечника ( СРК ). Но не забывайте пить вместе с ними воду. Без воды клетчатка семян может принести больше вреда, чем пользы (

6. Регулирует дисбаланс эстрогена.

Семена подсолнечника являются одним из самых богатых источников фитоэстрогенов. Фитоэстрогены – это метаболиты растительного происхождения. Эти фитохимические вещества структурно и функционально схожи с гормонами, особенно с эстрогеном и тестостероном (

Исследования показывают, что фитоэстрогены, лигнаны и изофлавоны обладают рядом полезных свойств, которые могут помочь предотвратить рак молочной железы, рак предстательной железы, остеопороз и различные расстройства постменопаузы (

Эти растительные предшественники также связываются с рецепторами эстрогена в вашем организме и могут положительно влиять на здоровье костей, здоровье печени, здоровье сердца, репродуктивную функцию и функцию мозга ( 13< а я=2>).

Но это свойство фитоэстрогенов широко обсуждается, и не многие исследователи подтверждают эти положительные эффекты.

7. Может обладать противомикробными свойствами.

Исследователи утверждают, что экстракт семян подсолнечника обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Эти семена могут подавлять рост некоторых видов бактерий, таких как и Холерный вибрион. Когда дело доходит до грибов, эти семена могут ингибировать Aspergillus fumigates, Rhizopus stolonifer, Candida albicans и Fusarium oxysporum

Танины, алкалоиды и сапонины в семенах подсолнечника нарушают клеточный цикл и синтез белка, убивая тем самым бактериальные и грибковые патогены (

Если не считать некоторых нюансов (о которых мы поговорим позже), семена подсолнечника — это сытная, полезная и вкусная закуска. Эти семена можно есть как молодым, так и пожилым людям, независимо от того, болеете ли вы диабетом или боретесь с раком.

8. Может поддерживать функцию щитовидной железы.

Семена подсолнечника богаты важными минералами, такими как селен ( ). Селен проявляет антиоксидантное действие, которое помогает нейтрализовать свободные радикалы, образующиеся при выработке гормонов щитовидной железы ( ). Исследование, опубликованное в Frontiers в журнале Endocrinology Journal, показало, что прием добавок селена связан со снижением заболеваемости заболеваниями щитовидной железы ( ). Селен помогает превращать тироксин (Т4), менее активный гормон щитовидной железы, в трийодтиронин (Т3), его более активную форму ( ). Этот активный гормон щитовидной железы отвечает за несколько важных процессов в организме, таких как рост, регулирование температуры тела и обмен веществ. Этот гормон также может способствовать снижению уровня холестерина и снижению веса (

Что делает эти семена такими полезными и пищеварительными? Их пищевой профиль.

Они хорошо сбалансированы с точки зрения распределения питательных веществ. Узнайте больше ниже!

Пищевая ценность семян подсолнечника

Питательное вещество Единица 1 стакан, с шелухой, съедобный выход 46 г.
Вода г
Энергия ккал
Энергия кДж
Белок г
Общий липид (жир) г
Пепел г
Углеводы, по разнице г
Клетчатка, общая диетическая г
Сахара, всего г
Сахароза> г
Минералы
Кальций, Ca мг
Железо, Fe мг
Магний, мг мг
Фосфор, Р мг
Калий, К мг
Натрий, Na мг
Цинк, Zn мг
Медь, Cu мг
Марганец, Мн мг
Селен, Se мкг
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг
Тиамин мг
Рибофлавин мг
Ниацин мг
Пантотеновая кислота мг
Витамин B-6 мг
Фолиевая кислота, всего мкг
Фолат, продукты питания мкг
Фолат, ДФЭ мкг
Холин, общий мг
Бетаин мг
Витамин А, РАЭ мкг
Каротин, бета мкг
МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) мг
Токоферол, бета мг
Токоферол, гамма мг
Токоферол, дельта мг
Липиды
Жирные кислоты, общие насыщенные г
г
г
г
г
г
г
г
Жирные кислоты, общие мононенасыщенные г
16:1 недифференцированный г
г
18:1 недифференцированный г
г
22:1 недифференцированный г
Жирные кислоты, общие полиненасыщенные г
18:2 недифференцированный г
18:3 недифференцированный г
г
20:5 н-3 (EPA) г
Фитостеролы мг

Семена подсолнечника состоят из 20% белка, 35-42% масла и 31% ненасыщенных жирных кислот. Они содержат большое количество линолевой кислоты, олеиновой кислоты, пищевых волокон, магния, фосфора, калия, кальция, селена, витамина А, витамина Е и фолиевой кислоты (

Эти семена также богаты активными биохимическими веществами. Они содержат флавоноиды, такие как гелианнон, кверцетин, кемпферол, лютеолин и апигенин, а также фенольную кислоту и микроэлементы. (

Фенольные кислоты, такие как кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кофеилхиновая кислота, галловая кислота, протокатеховая, кумаровая, феруловая кислота и синапиновая кислоты, также обнаружены в семенах подсолнечника (

В тканях этого растения присутствуют альфа, бета и гамма-токоферолы. Они также содержат алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, терпены и стероиды. Вот почему семена подсолнечника богаты антиоксидантами и обладают мощным противовоспалительным и противомикробным действием.

Семена подсолнечника также содержат белки, богатые триптофаном, которые могут помочь защититься от депрессии и улучшить настроение (

protip_icon Пустяки

Племена американских индейцев смешивали молотые семена подсолнечника с мукой для тортов или хлеба. Они также раскалывали семена, чтобы съесть их в качестве закуски.

Вы можете съесть эту мощную и питательную закуску сотней разных способов! Вот несколько быстрых способов проверить.

Как есть семена подсолнечника

Семена подсолнечника поистине универсальны. Их можно есть сырыми, жареными или обжаренными на сливочном масле. Их тоже легко очистить; однако это может занять много времени.

Энни, блоггер, углубляется в медленный процесс очистки семечек подсолнечника. Она отмечает: «Это должно быть воплощением медленной жизни – на самом деле слишком медленной для меня, если я не смогу придумать лучший процесс ( ) ». Сбор семян летних подсолнухов вызывает у нее проблемы: от опасений по поводу вредителей до нелюбви к текстуре после экстракции. Несмотря на эксперименты с замачиванием и обжаркой, Энни ищет более эффективный метод извлечения зерен.

Очищенные сырые семена подсолнечника можно использовать в кексах, печенье, хлебе и домашней мюсли, а также посыпать салатами и хлопьями.

Как шелушить семечки подсолнечника

  • Чтобы очистить сушеные семена подсолнечника, разбейте их скалкой, молотком или измельчителем.
  • Бросьте семена и шелуху в большой дуршлаг с водой и энергично перемешайте.
  • Ядра осядут на дно, а скорлупа будет плавать вверху, что позволит их легко отделить.
  • Высушите ядра на солнце перед их обжаркой или хранением.

Я попробовала приготовить буханку безглютенового хлеба с семечками. И угадай что?

Это оказалось ВКУСНО!

Вот рецепт.

Хлеб без глютена со смешанными семенами

Изображение: Шаттерсток
Что вам нужно
  • Безглютеновая мука (смесь рисовой, картофельной и тапиоковой муки и ксантановой камеди): ~ 450 г (1 фунт)
  • Соль: 1 чайная ложка
  • Сахарная пудра: 2 столовые ложки
  • Дрожжи (быстрого действия): 2 чайные ложки
  • Жирное молоко: 310 мл (10 жидких унций)
  • Яблочный уксус: 1 чайная ложка
  • Растительное масло: 6 столовых ложек (плюс еще для смазывания противня)
  • Яйца: 3
  • Смесь семян (например, семян подсолнечника, тыквы и кунжута): 4–5 столовых ложек.
Давайте сделаем это!
  1. Смажьте маслом и застелите форму для хлеба (объемом около 900 г). Отложите это в сторону.
  2. Насыпьте муку в кухонный миксер или комбайн с насадкой-венчиком.
  3. Поочередно добавьте соль, сахар и дрожжи.
  4. В кувшине взбейте вместе молоко, уксус, масло и два яйца.
  5. Вылейте яичную смесь в чашу миксера.
  6. Добавьте 4 столовые ложки смеси семян.
  7. Включите миксер и взбивайте ингредиенты около 3-4 минут.
  8. Переложите тесто в смазанную маслом форму.
  9. Накройте форму пищевой пленкой (желательно смазанной маслом) и оставьте бродить примерно на час или пока она не увеличится вдвое.
  10. Тем временем разогрейте духовку до 180°C или 350°F или до газа 4.
  11. Выпекать около 35-45 минут. Через первые 10 минут накройте форму фольгой.
  12. Примерно за 10 минут до окончания времени приготовления взбейте в миске еще одно яйцо. Смажьте буханку яичной смесью и посыпьте сверху семенами. (Вы можете пропустить этап мытья яиц и посыпать семенами только, если вам не нравится вкус сырых яиц.)
  13. Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть на решетке.
  14. Нарезаем хлеб тонкими кусочками
  15. Наслаждайтесь им со свежим клюквенным соусом или выдержанным сыром.

через GIPHY

Следующий вопрос, который может у вас возникнуть: «Что-то пойдет не так, потому что я съел слишком много семечек?»

Прочтите следующий раздел, чтобы узнать о побочных эффектах употребления семян подсолнечника.

Каковы побочные эффекты/риски семян подсолнечника?

Женщина с прыщами на лице
Изображение: IStock
  • Может вызвать сильный запор и диарею

Были случаи тяжелых запоров и диареи у детей, которые, как сообщается, употребляли неочищенные семечки подсолнечника. Употребление в пищу неочищенных семян подсолнечника может вызвать импровизию (состояние, при котором стул застревает и затвердевает в прямой кишке), вызывая безоар

Следовательно, и взрослым, и детям рискованно есть неочищенные семечки подсолнечника (

  • Может вызвать аллергические реакции

Также существует вероятность развития аллергической реакции на семена подсолнечника. Известно, что пыльца и белки подсолнечника являются сильными аллергенами.

После употребления семян подсолнечника могут развиться кожные заболевания, сыпь, опухание языка и гортани, аллергический ринит, астма, бронхит, конъюнктивит и/или отеки (

Если вы заметили какой-либо из этих симптомов после употребления семян подсолнечника, как можно скорее обратитесь к врачу.

Одним из классических побочных эффектов семян подсолнечника или масла является усиление прыщей.

Если у вас уже есть обыкновенные прыщи, семена подсолнечника могут усугубить ситуацию, поскольку эти семена содержат большое количество жиров и вызывают появление комедогенного кожного сала. Такое кожное сало с высоким содержанием липидов может закупоривать поры кожи и усугублять акне (

Напротив, местное применение продуктов с маслом или экстрактами семян подсолнечника хорошо работает, поскольку эти продукты оказывают противовоспалительное действие и лечат кожные заболевания ( 22< а я=2>).

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, полезны ли семена подсолнечника или нет.

Итак, что же делать правильно? Стоит ли есть или не есть семечки подсолнечника? Решите после того, как прочитаете следующий раздел!

Как правильно есть семена подсолнечника?

Вот что нужно учитывать при употреблении семечек подсолнечника:

  • Согласно заявлению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в 2003 году о пользе орехов, употребление 1,5 унций (42 грамма) в день Большинство орехов могут снизить риск сердечных заболеваний. Это значит, что три столовые ложки семян подсолнечника сотворят чудеса!
  • Вам следует сбалансировать потребление семян подсолнечника с другими семенами и орехами, такими как кешью, арахис, грецкие орехи, семена льна , тыквенные семечки, и миндаль. семена кунжута
  • Сырые семена подсолнечника содержат около 4,4 г насыщенных жиров (на 100 г). Поэтому употребление их в больших количествах может нанести вред вашему здоровью.

В любом случае вам следует проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить правильный размер порции и альтернативы для вас.

Когда-либо задавались вопросом

Как собирают семена подсолнечника?

Это интересная процедура!

  • Когда будете готовы собрать семена, отрежьте всю головку цветка.
  • Поместите его в сетчатый пакет или обвяжите марлей.
  • Повесьте укрытый цветок вверх дном.
  • Головку цветка следует повесить в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха примерно на 3 недели.
  • Семена выпадут по мере высыхания.
  • Достаньте оставшиеся семена из головки, постучав ею по столу или прилавку или осторожно потирая две головки друг о друга.
  • Тщательно очистите семена, прежде чем положить их в герметичные контейнеры на хранение.

Если у вас есть мотивация попробовать эти семена, вы можете купить их пакетик и перекусить ими. Вы также можете купить семена без скорлупы и использовать их по мере необходимости.

protip_icon Быстрая подсказка

Во время сбора семена должны быть пухлыми, темной или полосатой окраски. Семена светлого цвета незрелые, и их не следует собирать.


У нас также есть несколько советов по их безопасному хранению. Проверь их!

Как хранить семена подсолнечника

Лучший способ хранить семена подсолнечника — в герметичном контейнере или пакете в кладовой или в любом прохладном темном месте с постоянной температурой.
Помещение их в холодильник продлевает срок их хранения. жизнь или долголетие, но обязательно храните их в стеклянном или керамическом контейнере, поскольку эти семена легко впитывают вредные химические вещества из пластика.

И как узнать, что они испортились?

Просто понюхайте их!

Обычно семена подсолнечника имеют хороший и длительный срок хранения. Но когда они начинают пахнуть прогорклым, пора их выбросить.

Жирные кислоты в них окисляются кислородом воздуха. Их употребление в этот момент может нанести вред вашему здоровью. Поэтому время от времени проверяйте хранящиеся контейнеры.

Семена подсолнечника богаты полезными жирами и являются очень питательной закуской. В них много полифенолов, но мало холестерина. Польза семян подсолнечника объясняется их богатым питательным профилем. Вы можете добавить их в свой рацион разными способами. Потребление семян подсолнечника может снизить уровень холестерина в крови, поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулировать уровень сахара в крови и облегчить запор и диарею. Некоторые из преимуществ семян подсолнечника для женщин включают профилактику остеопороза, рака молочной железы и различных расстройств менопаузы. Добавляйте их в свои любимые салаты, выпечку или смузи. Однако избыточное потребление семян подсолнечника может ухудшить состояние прыщей и вызвать аллергические реакции. Кроме того, употребление неочищенных семян опасно как для детей, так и для взрослых. Следовательно, ограничьте их потребление и проконсультируйтесь с врачом в любых чрезвычайных ситуациях.

Часто задаваемые вопросы

Сколько семян подсолнечника можно съедать в день?

Потребление 1 унции (30 граммов) семян подсолнечника в день считается здоровым (

Являются ли семечки суперпродуктом?

Семена подсолнечника богаты полезными для здоровья питательными веществами и обычно считаются суперпродуктом.

Что будет, если есть семечки каждый день?

Семена подсолнечника приносят много пользы для здоровья, если их употреблять в умеренных количествах. Эти семена богаты питательными веществами и могут помочь в лечении многих заболеваний.

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности