Здоровье И Хорошее Самочувствие

9 удивительных преимуществ чая чайного гриба, питания и питания Побочные эффекты

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы выпить несвежий, старый чай, содержащий микроорганизмы? Звучит безумно, не так ли? Именно так готовят модный чайный гриб. У чая чайного гриба много преимуществ, и его употребляют во всем мире.

Этот чай привлекает внимание как здоровый заменитель многих других чаев. С возрастом он становится вкуснее. Уникальный процесс приготовления отличает его от большинства других напитков.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом чае, процедуре его приготовления и о том, какую пользу он может принести вашему здоровью.

protip_icon Знайте свой ингредиент: чайный гриб

Что это такое?
Ферментированный подслащенный напиток, приготовленный из чая, сахара, бактерий и дрожжей.

Каковы его преимущества?
Он может улучшить здоровье печени, помочь в потере веса и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

Кто может это употреблять?
Это может употреблять любой, кроме людей, принимающих лекарства от диабета.

Как часто?
Вы можете употреблять от ½ до 1 чашки чая чайного гриба в день.

Осторожно!
Чрезмерное употребление чая чайного гриба может вызвать у некоторых людей расстройство желудка, тошноту и повышенную чувствительность.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб или чайный гриб — это шипучий, кисло-сладкий, ферментированный безалкогольный напиток, приготовленный из подслащенного чая с особой микробной культурой, называемой SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей).

Бактерии и дрожжи растут и размножаются, превращая сахар в чае в этанол (спирт) и уксусную кислоту. Именно уксусная кислота придает чайному грибу характерный и характерный кисло-сладкий уксусный вкус.

Благодаря ферментации чешуи чайный гриб обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными и целебными свойствами для кишечника и печени.

И именно поэтому любители здоровья во всем мире рекламируют его как лучшую альтернативу шипучим, сладким, газированным напиткам.

Но откуда взялся этот вкусный напиток? Хотя точное происхождение чая чайного гриба неизвестно, считается, что он возник в Северо-Восточном Китае, где его употребляли на протяжении веков из-за его потенциальной пользы для здоровья. Говорят, что он широко распространился по Шелковому пути в разные части Европы и Азии, а именно в Россию и Корею.

Если вы хотите купить чайный гриб, важно отметить, что цена зависит от таких факторов, как марка, размер бутылки и местоположение. Одна бутылка чая чайного гриба в продуктовом магазине может стоить от 3 до 5 долларов. Однако цены могут быть выше для специализированных или премиальных брендов. Вы можете попробовать приготовить чайный гриб дома, поскольку это экономически выгодно.

Итак, как заварить этот чай? Давай выясним!

Как делается чайный гриб?

Изображение: Шаттерсток

Примечание: На каждый галлон чая чайного гриба сохраняйте соотношение 1 стакана сахара, 8 пакетиков органического чая и 2 чашек стартового чая (культуры Скоби).< /а>

  1. Заварите сахар и чайные листья в горячей воде.
  2. Когда чай остынет, добавьте культуры Скоби.
  3. Содержимое хорошо перемешайте, перелейте в герметичные емкости с еще небольшим количеством сахара и оставьте для брожения примерно на две недели. Подавайте холодным, добавив немного фруктов и специй.

Да, это так просто!

Ники и Бен, два блогера, поделились в своем блоге своим опытом приготовления и употребления чая из чайного гриба. Один из блоггеров утверждает: «Я постоянно завариваю чайный гриб уже пару лет. Помню, когда мы были детьми, я помогал маме его варить. Тогда мы использовали смесь черного и фруктового чая, и когда я впервые переехал в свое жилье, я начал снова (

Но тогда вы можете спросить, а что, если здесь есть культуры Скоби? Почему вокруг чайного гриба столько ажиотажа?

Чем он отличается от других напитков для здоровья? Что делает этот чай таким ценным и уникальным с вашим организмом?

У меня есть ответы на все ваши вопросы – только если вы прочитаете дальше!

Какую пользу вы получаете, употребляя чайный гриб?

1. Имеет гепатопротекторные свойства.

Печень — это «центр» вашего тела, где происходят все действия.

Жирные кислоты и липиды расщепляются в печени, как и лекарства, поэтому печень является одним из тех органов, которые страдают от наибольших повреждений и нуждаются в тщательном уходе.

Такие виды бактерий, как , а также дрожжи в чае чайного гриба продемонстрировали исключительные гепатопротекторные свойства.

Эти бактерии превращают уксусную кислоту в глюкуроновую кислоту, которая является мощным антиоксидантом.

Кроме того, листья зеленого и черного чая содержат флавоноиды, такие как теафлавины, теарубигины и их производные, которые помогают глюкуроновой кислоте удалять свободные радикалы. и токсичные промежуточные продукты, вызывающие повреждение тканей.

Чай чайный гриб также ингибирует линоленовую кислоту и перекисное окисление липидов, что приводит к гепатотоксичности и хроническому воспалению (

2. Защищает кишечник и способствует пищеварению

Изображение: Шаттерсток

Гастропротекторные свойства чая необычны, поскольку гастрит является одним из наиболее распространенных побочных эффектов, с которыми сталкиваются любители чая.

Но, что удивительно, употребление чая чайного гриба, заваренного с листьями зеленого чая , успокаивает желудочно-кишечный тракт и придает энергии.

Это потому, что культуры чешуи в чайном грибе обладают высокой пробиотической ценностью, добавляя полезные бактерии в кишечник, чтобы помочь в быстром и чистом пищеварении, ассимиляции, а также при дефекации. Следовательно, этот чай иногда рекомендуют людям, страдающим запорами и синдромом раздраженного кишечника (СРК). Однако если у кого-то СРК, вызванный избыточным бактериальным ростом в тонком кишечнике (SIBO), чайный гриб может усугубить проблему.

Экстракты чайного гриба обладают высокой антиоксидантной активностью, а также способностью защищать муцин, содержащийся в тканях желудка.

Этот полезный для кишечника напиток также обладает противоязвенными свойствами, поскольку снижает секрецию желудочной кислоты и способствует быстрому заживлению язв

3. Помогает в потере веса и детоксикации.

Поскольку чайный гриб ферментируется культурами чешуи, он богат полезными для кишечника бактериями, такими как и и виды грибов, такие как дрожжи и т. д. (

Такие симбиотические культуры помогают поддерживать идеальные биохимические условия в кишечнике для эффективного пищеварения.

Эти микробы помогают метаболизировать сложные липиды, жирные кислоты и вредные производные, которые имеют тенденцию накапливаться в организме.

4. Является сокровищницей антиоксидантов

Этот чай получил прозвище «напиток здоровья» главным образом благодаря своим природным антиоксидантным свойствам.

Исследования показывают, что ферментация чая чайного гриба культурами Скоби повышает уровень антиоксидантов, таких как фенольные кислоты (розмариновая кислота, кумаровая кислота, линоленовая кислота , кофейная кислота, феруловая кислота, галловая кислота, хлорогеновая кислота и др.), полифенолы (катехины, рутин, теафлавины, теарубигины, кверцетин и др.) и другие флавоноиды (

Эти биоактивные компоненты эффективно удаляют свободные радикалы, такие как пероксиды, повышают активность ферментов, таких как активные формы кислорода , таких как рак и диабет. и каталазу , а также устранять токсичные промежуточные продукты, тяжелые металлы и ксенобиотические загрязнители.

Проще говоря, превращение чайного гриба в привычку может означать распрощаться с множеством заболеваний, начиная от прыщей, прыщей, морщин и выпадения волос и заканчивая атеросклерозом, почечной недостаточностью, циррозом печени и ИМП.

Чтобы получить наилучшие антиоксидантные свойства чайного гриба, вы можете попробовать заваривать его с различными сортами чая, такими как зеленый чай, черный чай и чай из мелиссы, в сочетании с культурами чешуи из различных источников.

5. Имеет кардиопротекторное действие.

Изображение: Шаттерсток

Антиоксидантное и антилипидемическое действие чая чайного гриба повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и уменьшить накопление плохого холестерина (ЛПНП), а также нежелательных свободных радикалов и промежуточных продуктов в кровеносных сосудах.

Таким образом, кровь, перекачиваемая к сердцу, меньше загрязняется, а кровеносные сосуды меньше забиваются бляшками или отложениями холестерина (

Когда кровь чище, а кровеносные сосуды расширены, сердцу не приходится прилагать слишком большое давление, чтобы перекачивать кровь в него или из него.

Замена чая или кофе чайным грибом может защитить ваше сердце от таких заболеваний, как атеросклероз, инфаркт миокарда и гипертония.

6. Управляет воспалительными заболеваниями

Ферментированные напитки, такие как чайный гриб, могут принести пользу при таких заболеваниях, как артрит, диабет 2 типа, астма, синдром раздраженного кишечника , некоторые ИМП, псориаз, дерматит , язвы, ГЭРБ и почечная недостаточность, вызванные воспалением.

Флавоноиды, производные кофеина, полифенолы, витамины C и комплекс B, а также микроэлементы, такие как железо, медь, никель, цинк и свинец в чае чайного гриба, особенно заваренном из дубовых листьев, подавляет выработку провоспалительных химических веществ, таких как IL-6 и TNF-α, а также оксид азота, которые могут вызвать повреждение окружающих тканей (

7. Может предотвращать рак и бороться с ним.

Увеличение количества активных форм кислорода (АФК) является одной из причин, приводящих к опухоли образование в вашем теле.

Если их не лечить, эти АФК (такие как ионы пероксида и супероксида, промежуточные соединения тяжелых металлов и накопленные остатки ксенобиотиков) могут способствовать метастазированию опухоли , что может быть смертельным (

Чай чайный гриб может прийти вам на помощь. Он богат антиоксидантами, витаминами и пробиотическими микробами, которые могут эффективно бороться с воспалением и снижать АФК.

Чайный гриб содержит производные кофеина, фенольные кислоты, полифенолы, терпены и витамины, которые могут удалять АФК практически из каждого уголка вашего тела, защищать вас от рака, вызванного воспалением, а также останавливать его прогрессирование и метастазирование.

8. Является сильным антибактериальным средством.

В исследовании было обнаружено, что чайный гриб обладает противомикробной активностью против ряда патогенных организмов, таких как S taphylococcus aureus, Shigella sonnei, Escherichia coli, Aeromonas Hydrophila, Yersinia enterolytica, Pseudomonas. aeruginosa, Enterobacter cloacae, Staphylococcus epidermis, Campylobacter jejuni, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Bacillus cereus, Helicobacter pylori и Listeria monocytogenes

Скоби производят уксусную кислоту как побочный продукт ферментации чая, которая в основном отвечает за противомикробную активность.

Исследования утверждают, что в чайном грибе есть несколько соединений, помимо уксусной кислоты, которые обладают мощной противомикробной активностью.

Таким образом, употребление чая чайного гриба может помочь в лечении бактериальных инфекций, таких как целлюлит, инфекции мочевыводящих путей (ИМП), коклюш, дифтерия, брюшной тиф и так далее.

9. Способствует долголетию и здоровью.

Изображение: Шаттерсток

Добавление чая чайного гриба в ваш рацион способствует долголетию, несмотря на изменения образа жизни.

Благодаря антиоксидантным, противовоспалительным, нейро-, кардио- и гепатопротекторным фитохимическим веществам чайный гриб помогает улучшить память, оказывает антивозрастное действие, способствует бесперебойному обмену веществ, обеспечивает здоровье органов и, самое главное, выводит из организма токсины, которые могут ускорить все вышеперечисленные события (

protip_icon Вы знали?

Чайный гриб также можно использовать для изготовления ткани. Если высушить SCOBY, используемый для приготовления напитков, вы получите ткань, похожую на кожу, называемую микробной целлюлозой (многие также называют ее веганской кожей).


Один простой чай обладает множеством невероятных преимуществ – это многое говорит о его составе. Кто отвечает за такую ​​многозадачность высокого уровня?

Прокрутите вниз, чтобы узнать их имена!

Вы правильно догадались! Именно питательный и биохимический состав чая чайного гриба отвечает за многозадачность. Давайте кратко рассмотрим это:

Пищевая ценность Размер порции 100 г
Количество на порцию
Калории 13 Калории из жиров 0
% Дневная стоимость*
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Трансжиры 0 г
Холестерин 0мг
Натрий 4 мг
Всего углеводов 3 г
Пищевая клетчатка 0 г
Сахар 1г
Белок 0г
Витамин А
Витамин C
Кальций
Железо
Информация о калориях
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Калории 13,3 (55,7 кДж)
Из углеводов 13,3 (55,7 кДж)
От жира 0,0(0,0 кДж)
Из белка 0,0(0,0 кДж)
От алкоголя ~(0,0 кДж)
Углеводы
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Всего углеводов 3,1 г
Пищевая клетчатка 0,0 г
Крахмал
Сахара 0,9 г
Жиры и усилители; Жирные кислоты
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Всего жиров 0,0 г
Насыщенный жир 0,0 г
Мононенасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры
Всего трансжирных кислот 0,0 г
Всего трансмоноеновых жирных кислот
Всего транс-полиеновых жирных кислот
Всего жирных кислот Омега-3
Всего жирных кислот Омега-6
Белок и усилитель; Аминокислоты
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Белок 0,0 г
Витамины
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Витамин А 0,0 МЕ
Витамин C 0,0 мг
Витамин Д 0,0 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,0 мг
Витамин К 0,0 мкг
Тиамин 0,1 мг
Рибофлавин 0,1 мг
Ниацин 0,9 мг
Витамин В6 0,1 мг
Фолат 23,0 мкг
Витамин В12 0,3 мкг
Пантотеновая кислота 0,0 мг
Холин
Бетаин
Минералы
Суммы на выбранную порцию %ДВ
Кальций 0 мг
Железо 0 мг
Магний 0 мг
Фосфор 0 мг
Калий 0 мг
Натрий 4,4 мг
Цинк 0,0 мг
Медь 0 мг
Марганец 0 мг
Селен 0 мкг
фторид

Видно, что здесь почти нет насыщенных жиров и холестерина.

Кроме того, чайный гриб содержит микроэлементы и витамины, такие как B12, B6 и фолиевая кислота.

Теперь вы знаете, что пить в жаркие летние дни или когда у вас сильно болит живот!

Джимми Фэллон пишет забавное благодарственное письмо чайному грибу
Изображение:

Кроме того, было бы здорово, если бы вы могли придать этому чаю индивидуальный подход, разве не было бы здорово?

Конечно, было бы! Итак, вот несколько быстрых и необычных рецептов приготовления домашнего чая из чайного гриба — и все это самостоятельно.

Простые способы приготовления чая чайного гриба в домашних условиях

В этом разделе статьи я поделюсь некоторыми полезными и вкусными рецептами приготовления чая из чайного гриба по индивидуальному заказу.

Примечание. Выбор сахара, чайных листьев и закваски имеет большое значение при приготовлении этого чая.

Каждый раз, когда вы его готовите, чайный гриб может иметь разный вкус — в разных местах и ​​если вы выберете разные источники этих ингредиентов. Будьте открыты для дегустации всех разновидностей, которые вы найдете, чтобы получить различные преимущества.

№1. Зеленый чайный гриб – легкость и очищение

Что вам нужно
  • Тростниковый сахар: 1 стакан
  • Закваска чайного гриба: 1 стакан (или)
  • Материнская культура SCOBY: свежая или обезвоженная.
  • Фильтрованная вода: 12 стаканов
  • Пакетики зеленого чая: 5
  • Кастрюля: от среднего до большого размера.
  • Тонкая чистая ткань или полотенце
  • Резинки
Давайте сделаем это!
  1. Доведите до кипения 12 стаканов воды.
  2. Добавьте сахар и полностью растворите его.
  3. Добавьте чайные пакетики в смесь воды и сахара.
  4. Выключите огонь и дайте настояться не менее 10-20 минут. (Чем дольше вы завариваете, тем сильнее вкус.)
  5. При необходимости процедите чай в емкость для заваривания. Дать остыть.
  6. Когда он полностью остынет, добавьте закваску чайного гриба или SCOBY.
  7. Накройте тонкой тканью или полотенцем и закрепите резинкой.
  8. Дайте настояться до 6-14 дней. В более теплых домах потребуется меньше времени, чем в более прохладных.
  9. Когда чайный гриб придет вам по вкусу, его можно пить сразу или хранить в холодильнике в бутылках.

Оставьте 1 стакан стартовой жидкости для использования в следующем заваривании. Если вам понравился этот опыт, это будет вашей материнской культурой для следующей партии.

№2. Лимонно-имбирный чайный гриб – острый и энергичный

Что вам нужно
  • Крупно нарезанный имбирь: 1 чайная ложка
  • Сок 1/2 лимона
  • Сахар: 1/2 чайной ложки
  • (можно не добавлять или заменить медом или кленовым сиропом)
  • Чайный гриб: 2 чашки (от предыдущей заварки) или активированный скоби.
  • Кастрюля или литровая емкость: от среднего до большого размера.
Давайте сделаем это!
  1. Добавьте в емкость имбирь, лимонный сок и сахар.
  2. Залейте чайным грибом (со вкусом предыдущего напитка), оставив примерно полдюйма свободного пространства.
  3. Плотно закройте крышкой и осторожно встряхните, чтобы сахар растворился.
  4. Выращивайте в течение 3–7 дней или до тех пор, пока чайный гриб не станет газированным по вашему вкусу.
  5. Храните эти бутылки в холодильнике.
  6. Когда вы будете готовы его выпить, осторожно откройте крышку, чтобы не пролить игристый чайный гриб на бутылку.
  7. Процедите, чтобы удалить кусочки имбиря.
  8. Подавайте холодным.
  9. Напиши мне первые три слова, которые пришли тебе в голову, когда ты сделал первый глоток!

Когда я попробовала этот рецепт, мне на ум пришли слова «ням», «волшебство» и «давай приготовим еще раз!»

Я был одержим этим напитком уже долгое время и, должно быть, выпил несколько галлонов его.

Но что-то заставило меня сделать шаг назад и задуматься над тем, что я делаю.

И это было…

Я уверен, что вам тоже пришло в голову, что чайный гриб — это «ферментированный» напиток. Хотя в нем содержится всего около 0,5% алкоголя, при длительном хранении его содержание может увеличиться до 5%!

Помимо алкоголя, употребление чайного гриба означает буквально принятие в ваше тело тысяч микробов. Если чайный гриб испортится или его оставят бродить слишком долго, хаос, который он может нанести вашему организму, будет ужасающим!

Поскольку старый чайный гриб имеет множество фатальных факторов, не было бы безопаснее узнать о рисках и побочных эффектах, связанных с чайным грибом?

Итак, поехали!

1. Токсичность печени

Употребление перебродившего, старого и мутного чая чайного гриба может вызвать желтуху и другие заболевания печени. Если не лечить, это может вызвать хроническое воспаление печени и ее недостаточность.

Эта проблема может возникнуть в результате употребления большого количества неочищенного алкоголя, который образуется в чайном грибе.

2. Ацидоз

Поскольку чайный гриб содержит уксусную кислоту и другие производные, его всегда рекомендуется пить под наблюдением врача, особенно если у вас гастрит, рецидивирующие язвы и т. д.

Кроме того, употребление выдержанного чайного гриба может вызвать у людей тяжелый ацидоз (высокое количество кислоты в организме), который, если его игнорировать, может привести к смерти.

3. Гиперчувствительность и тошнота

У некоторых людей культуры чешуи, содержащиеся в чайном грибе, могут вызывать кожную аллергию

Иногда, если вы попробуете другую или свежую партию культуры чешуи или готового чая чайного гриба другой марки, это может вызвать тошноту, головную боль, диарею и боль в шее.

В этом случае попробуйте уменьшить потребление и следить за своим состоянием. Если вы все еще замечаете эти симптомы, воздержитесь от употребления чайного гриба и немедленно обратитесь к врачу.

4. Может вызвать проблемы у людей с диабетом

Чайный гриб не содержит глютена и не содержит сахара. В нем содержится достаточное количество сахара, поддерживающего скоби-брожение. Это может привести к повышению уровня глюкозы в крови и вызвать повреждение органов, если у вас уже есть диабет.

Проконсультируйтесь с эндокринологом, чтобы сначала проверить, нет ли у вас гипергликемии , а затем следовать рекомендованной дозировке или заменители.

5. Рискованно, если иммунитет слабый

Определенные состояния могут снизить ваш иммунитет, например, вирусные инфекции (ВИЧ-СПИД) и послеоперационная травма.

Поскольку чайный гриб содержит смесь штаммов микробов, слабый иммунитет может смениться хроническими бактериальными и грибковыми инфекциями.

Если игнорировать эти симптомы, такие инфекции могут быть опасными для жизни.

protip_icon Пустяки

Детям до 4 лет не рекомендуется пить чайный гриб. Их иммунная система не сможет переваривать бактерии и дрожжи в чае, и в результате у них могут возникнуть желудочно-кишечные инфекции.

6. Проблемы беременности и грудного вскармливания

Информации о безопасности этого напитка для беременных и кормящих женщин недостаточно.

Следовательно, лучше держаться подальше от чайного гриба на этом этапе вашей жизни, чтобы избежать ненужных осложнений.

Чайный гриб — популярный оздоровительный напиток, приготовленный путем ферментации чая культурой дрожжей и бактерий в течение определенного периода времени. Процесс ферментации придает ему антиоксидантные и противовоспалительные свойства, которые приносят пользу вашему здоровью несколькими способами. Он не только помогает защитить кишечник и печень, но также очищает и помогает в детоксикации вашей системы. Богатый фенольными кислотами, полифенолами и другими флавоноидами, чайный гриб помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, бороться с воспалениями, а также предотвратить болезни, связанные с образом жизни. В нем нет холестерина и насыщенных жиров, поэтому он может стать полезным летним напитком или средством, облегчающим боли в животе в любой день. Хотя его польза для здоровья приобретает широкую популярность, его безопасность и побочные эффекты для беременных и кормящих женщин до сих пор не установлены.

Часто задаваемые вопросы

Сколько чая чайного гриба можно пить в день?

Около 4–8 унций, это примерно ½–1 чашка, — это рекомендуемая суточная норма свежего и качественного чая чайного гриба для среднего взрослого человека.
Если вы впервые , начните пить чайный гриб меньшими дозами, чтобы проверить, как на него реагирует ваш организм.

В какое время дня лучше всего пить чайный гриб?

Поскольку чайный гриб кислый, его лучше пить после еды.

Помогает ли чайный гриб от вздутия живота?

Да, исследования показывают, что чайный гриб может стимулировать частоту стула и уменьшать запоры и вздутие живота (

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности