Здоровье И Хорошее Самочувствие

Диета AIP (аутоиммунный протокол) – продукты, которые следует есть и усилить; Избегать

Аутоиммунными заболеваниями страдают около 8-10% населения планеты ( ). Помимо лежащих в основе генетических факторов, нездоровый образ жизни и недостаток богатой питательными веществами диеты могут вызвать хронические воспалительные реакции. Повышенное потребление упакованных и обработанных пищевых продуктов может еще больше ухудшить их состояние, поскольку им не хватает необходимых питательных веществ, необходимых для поддержания здоровой иммунной системы (

Однако симптоматическое воспаление можно в некоторой степени контролировать с помощью противовоспалительной диеты, такой как диета аутоиммунного протокола (AIP) ( ). Оно предполагает увеличение потребления богатых антиоксидантами и невоспалительных продуктов, которые помогают снизить окислительный стресс и другие маркеры воспаления ( ). В диете также особое внимание уделяется потреблению полезных для кишечника продуктов, которые способствуют здоровому микробиому кишечника и уменьшают воспаление. Хотя точный механизм того, как может работать диета, до сих пор неясен и требует дальнейших исследований, ее эффективность в облегчении симптомов аутоиммунных заболеваний делает ее заслуживающей того, чтобы ее попробовать ( ). Прокрутите вниз, чтобы узнать больше об аутоиммунной диете, ее преимуществах и некоторых потрясающих рецептах.

protip_icon Краткий обзор: диета AIP
  • Принцип: Исключение продуктов, вызывающих воспалительные процессы и потенциально вызывающих воспаление, для поддержки лечения аутоиммунных заболеваний и уменьшения воспаления.
  • Цель: Облегчить аутоиммунные симптомы и уменьшить воспаление с помощью тщательно составленного плана питания, богатого питательными веществами.
  • Для кого: Лица с аутоиммунными заболеваниями и воспалительными заболеваниями.
  • Продолжительность: 30–90 дней
  • Кому следует избегать: Тем, у кого есть сильная слабость или серьезное заболевание, следует избегать этой диеты, поскольку эта диета может быть слишком строгой.
  • Минусы: При несоблюдении правил может возникнуть дефицит питательных веществ.

Что такое диета AIP?

Женщина на аутоиммунной диете
Изображение: Шаттерсток

Это элиминационная диета, исключающая все обработанные продукты, такие как зерновые, молочные продукты, бобовые, соль и масла, которые могут ослабить иммунную систему, которая уже ослаблена из-за аутоиммунной реакции организма ( ). Целью диеты AIP является облегчение симптомов аутоиммунных заболеваний и улучшение качества жизни пациента. Кроме того, это терапевтический процесс, который также включает в себя формирование здорового сна и управление стрессом, а также употребление продуктов, богатых питательными веществами.

protip_icon Совет профессионала
Лишение сна может усугубить воспаление кишечника. Спите непрерывно и достаточно, чтобы справиться с маркерами воспаления (

Диета аутоиммунного протокола (АИП) очень похожа на палеолитическую (палео) диету, но более ограничительна — примитивную диету, которую ели наши доисторические предки ( ). Лучше всего он подходит людям с хроническими аутоиммунными заболеваниями, такими как диабет 1 типа, ревматоидный артрит и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК). Продолжайте читать, чтобы понять, как это работает.

Как работает диета по аутоиммунному протоколу?

Диета по аутоиммунному протоколу исключает все провоспалительные продукты, которые могут спровоцировать или усугубить аутоиммунные заболевания или их симптомы. Это может помочь облегчить такие симптомы, как боль в суставах, лихорадка, отек, проблемы с пищеварением и в определенной степени рецидивирующие заболевания.

Диета AIP представляет собой систематический процесс, позволяющий вашему организму плавно перейти на новую диету и восстановиться. Существует три основных этапа диеты AIP (

На этом этапе начните постепенно исключать группы продуктов. Вы можете начать с одной или двух групп продуктов. Например, исключите продукты, богатые глютеном, на первой неделе и молочные продукты на второй неделе. На третьей неделе исключите зерновые и так далее. Эта фаза длится до 6 недель.

  • Этап 2: Поддержание/ликвидация (продолжение)

Это продолжение первой фазы. При необходимости вы можете продолжить процесс удаления. Продолжайте в течение 5 недель после первой фазы.

Он предполагает постепенное повторное введение группы продуктов питания, которая была исключена на первых двух этапах. Оцените симптомы, чтобы увидеть реакцию организма. Если пища не вызывает побочных эффектов даже после постепенного увеличения порции, вновь введите ее в свой рацион.

Процесс удаления и повторного добавления групп продуктов может показаться медленным, но он приносит много пользы для здоровья, и мы рассмотрим это в следующем разделе.

Преимущества диеты AIP

Когда причина воспаления устранена, организм получает время на самовосстановление. Это может привести к следующим улучшениям здоровья:

1. Может облегчить расстройства кишечника

Исследование, опубликованное в журнале Crohn’s & Colitis 360 пришел к выводу, что соблюдение диеты AIP может помочь облегчить симптомы заболевания раздраженного кишечника (ВЗК), такие как диарея и боли в животе ( ). Результаты могут начать проявляться уже примерно на третьей неделе фазы исключения.

2. Может помочь справиться с тиреоидитом Хашимото.

Диетическое вмешательство может помочь снизить уровень воспаления и улучшить качество жизни людей с тиреоидитом Хашимото. Хотя употребление противовоспалительных продуктов может не влиять на функцию щитовидной железы, соблюдение таких диет может замедлить прогресс повреждения щитовидной железы и уменьшить окислительный стресс (

3. Может облегчить симптомы ревматоидного артрита.

Диета AIP может помочь уменьшить воспаление, вызванное ревматоидным артритом. Соблюдение безглютеновой, с низким содержанием жиров, веганской и противовоспалительной диеты может помочь справиться с такими симптомами, как боль и чувствительность суставов ( ). Однако для получения надежных результатов в этой области необходимы дополнительные исследования.

4. Может контролировать уровень сахара при диабете

Диета AIP исключает обработанные углеводы и сахар и может помочь контролировать уровень сахара в крови и помочь в потере веса людям с диабетом. Исследование, опубликованное в Журнале восстановительной медицины, показало, что противовоспалительная диета может уменьшить маркеры воспаления в организме, тем самым в некоторой степени снижая уровень глюкозы в крови и сывороточных липидов (или жиров) (

5. Может контролировать целиакию.

Диета AIP исключает все виды зерновых. Ограничение потребления глютена может помочь справиться с симптомами целиакии, такими как вздутие живота и желудочно-кишечный дискомфорт, а также улучшить качество жизни (

protip_icon Вы знали?

Слишком долгое голодание может вызвать у вас тягу к продуктам, не соответствующим AIP. Это может увеличить вероятность рецидива. Итак, держите под рукой здоровые закуски, чтобы не есть старые, когда вы слишком устали, чтобы что-нибудь приготовить.

Теперь, когда у нас есть представление о том, как диета AIP может помочь вам справиться с симптомами аутоиммунных заболеваний, давайте рассмотрим список диетических продуктов AIP.

Диета AIP: продукты, которые нужно есть

Список продуктов при аутоиммунной диете
Изображение: Шаттерсток

Вот несколько рекомендаций по продуктам, благоприятным для AIP, которые вы можете употреблять, чтобы справиться с аутоиммунной реакцией и воспалением вашего организма. В аутоиммунную палеодиету входят следующие ингредиенты:

  • Нежирные измельченные белки, включая индейку, курицу и говядину (
  • Морепродукты, например тунец и лосось (
  • Овощи, такие как брокколи, капуста, грибы, репа, кабачки, чеснок, брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи например, листовая капуста, дайкон, хрен, капуста, кольраби, редис, репа и васаби (
  • Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель (
  • Большинство свежих фруктов, включая яблоки, каперсы, черноплодную рябину и клюкву (
  • Травы, такие как любисток, укроп, кинза и листья редиса (
  • Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и кокосовый кефир (
  • Оливковое масло (

Диета AIP исключает все продукты, которые могут усугубить воспаление или являются потенциальными аллергенами. Давайте посмотрим на те, которые исключены из рациона.

Диета AIP: продукты, которых следует избегать

Диетические продукты AIP, которых следует избегать
Изображение: Шаттерсток

Существует ряд продуктов, не соответствующих требованиям AIP, которых следует избегать при соблюдении диеты AIP. Эти продукты содержат белки и другие органические соединения, которые могут вызвать расстройство кишечника и воспаление:

  • Пасленные овощи, такие как все сорта помидоров, баклажаны, картофель и перец (
  • В луке много FODMAP, поэтому вам следует избегать его в рационе при СРК (
  • Орехи и семена (
  • Молочные продукты (
  • Красное мясо (
  • Все зерна (
  • Бобовые и фасоль (бобовые могут быть разрешены на втором этапе диеты AIP) (
  • Кофе и алкоголь
  • Рафинированный сахар, обработанные трансжиры и соль (разрешено только в умеренных количествах) (

Несмотря на ограничения, вы все равно можете приготовить роскошные блюда. Давайте рассмотрим, как вы можете планировать свое питание для этой диеты.

Пример плана диеты AIP

1 день

  • Завтрак: 1 миска ягодного смузи (черника, клубника и ежевика). 2 ломтика цельнозернового хлеба.
  • Обед: 3–4 унции имбирно-лаймового лосося, приправленного овощами.
  • Перекус: 1 нарезанный огурец и горсть миндаля.
  • Ужин: 1 тарелка куриного супа быстрого приготовления, ½ стакана киноа и 3–4 унции курицы-гриль.

День 2

  • Завтрак: 3,5 унции мешанины из сладкого картофеля, приготовленной с нежирным стейком.
  • Обед: 2–3 унции нарезанной грудки индейки с авокадо, 1 чашка овощной смеси.
  • Перекус: 1 унция вяленой говядины (убедитесь, что она не содержит добавок).
  • Ужин: 3,5 унции запеченных куриных бедрышек с жареной спаржей, ½ стакана коричневого риса.

День 3

  • Завтрак: ½ стакана овсянки и 1 стакан шпината, приготовленного на жирах, безопасных для AIP.
  • Обед: 1 чашка хрустящих чипсов из капусты в сочетании с 4–6 унциями куриной грудки, приготовленной на гриле.
  • Перекус: 5 унций консервированного тунца в воде.
  • Ужин: 1 бургер с грибной котлетой весом 4–6 унций, подается без булочки.

День 4

  • Завтрак: 1 чашка жареных грибов и лука с 4–5 унциями органической нежирной свиной корейки.
  • Обед: 1½ чашки сливочного салата с курицей, соответствующего требованиям AIP (используйте заправку на основе кокосового молока), один беззерновой оберточный материал.
  • Перекус: 6–8 ломтиков соленых огурцов без добавления сахара или несовместимых ингредиентов.
  • Ужин: 1½–2 чашки грибного супа, 1 чашка коричневого риса и 3–4 унции курицы-гриль.

День 5

  • Завтрак: 4–6 унций тушеной куриной печени с 1 чашкой вяленого шпината.
  • Обед: 3–4 унции овощного жаркого с тофу и ½ стакана вареной киноа.
  • Перекус: 1 палочка органического вяленого мяса в итальянском стиле, соответствующего рекомендациям AIP.
  • Ужин: 3–4 унции жареной утки, подается с 1 чашкой брюссельской капусты

День 6

  • Завтрак: 1 миска каши, соответствующей требованиям AIP, и 2 вареных яйца.
  • Обед: 4–5 куриных попперов со сладким картофелем (12 унций), приготовленных из ингредиентов, одобренных AIP, и 1 чашка овощной смеси.
  • Перекус: 1 чашка свежей дыни (убедитесь, что она спелая и не содержит подсластителей).
  • Ужин: 6–8 унций жареного лосося.

День 7

  • Завтрак: 12–16 унций чернично-кокосового смузи, приготовленного из ингредиентов, безопасных для AIP, и ½ стакана овсянки.
  • Обед: 4–6 унций куриного филе-гриль с 1 чашкой жареной спаржи
  • Перекус: 2 ломтика тоста из сладкого картофеля с 2 столовыми ложками пюре из авокадо и специями
  • Ужин: 1 тарелка куриного супа быстрого приготовления, 3–4 унции лосося и 1 чашка киноа.

Вы можете следовать приведенным выше планам питания или адаптировать свои собственные в соответствии со своими предпочтениями и целями в отношении здоровья. Давайте теперь рассмотрим простые рецепты AIP, приведенные ниже, чтобы придать вкус вашей здоровой диете по аутоиммунному протоколу.

Простые рецепты диеты AIP

Рецепты аутоиммунной диеты
Изображение: Шаттерсток

Рецепты завтраков для диеты AIP

1. Миска для завтрака из сладкого картофеля

Ингредиенты

  • 1 средний сладкий картофель
  • ¼ стакана кокосового молока
  • ¼ чайной ложки соли
  • Топпинги на ваш выбор (кокосовый йогурт, черника, корица и т. д.)

Как приготовиться

  1. Разогрейте духовку и запекайте сладкий картофель 10–15 минут, пока он не станет мягким.
  2. Снимите кожуру и разомните сладкий картофель с кокосовым молоком и солью.
  3. Добавьте начинку и подавайте тарелку завтрака теплой ложкой.

2. Колбаса и сладкий картофель с приправами

Ингредиенты

  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 2–3 сосиски, соответствующие требованиям AIP, или обычные свиные сосиски
  • 2 чашки листовой зелени, подходящей для AIP (шпинат или капуста)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеных трав (тимьяна или розмарина)

Как приготовиться

  1. Обжарьте колбаски на сковороде на среднем огне до румяного цвета примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Сними их.
  2. Приготовьте сладкий картофель в той же сковороде и добавьте масло. Приправить травами. Готовьте до хрустящей корочки около 10-15 минут.
  3. Добавьте зелень и готовьте около 2-3 минут.
  4. Нарезаем колбаски некрупными кусочками.
  5. Добавьте в сковороду сосиски со сладким картофелем и зеленью. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сосиски прогрелись.
  6. Подавайте теплым с долькой лимона.

Рецепты обедов для диеты AIP

1. Лимон и хрустящая говядина

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша травяного откорма
  • 2 чайные ложки крупной соли
  • 1 столовая ложка чеснока и имбирного порошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла (или сала для АИП)
  • 1 большой лимон
  • Чашка зеленых овощей, таких как шпинат, кинза и капуста.

Как приготовиться

  1. Добавьте оливковое масло или сало в сковороду на сильном огне и добавьте в нее говяжий фарш. Перемешивайте, пока говядина не станет рассыпчатой.
  2. Добавьте соль и чесночно-имбирный порошок. Дать настояться 10 минут, время от времени помешивая.
  3. Готовьте говядину, пока жидкость не выпарится и говядина не станет темно-коричневой.
  4. Обжарьте зелень около 3 минут на другой сковороде и добавьте к приготовленной говядине.
  5. Добавьте немного свежего лимона и подавайте теплым.

2. Жареная курица и овощи AIP

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка без костей и кожи (нарезанная ломтиками)
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 чашка моркови (нарезанной)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина
  • Солить по вкусу
  • Кинза для украшения

Как приготовиться

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте на сковороду нарезанную курицу.
  2. Готовьте, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока курица не станет розовой с середины.
  3. Добавьте в сковороду соцветия брокколи и нарезанную морковь, посыпьте их сушеными травами и щепоткой соли.
  4. Жарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
  5. Украсьте мелко нарезанной кинзой и подавайте.

Рецепты ужинов для диеты AIP

1. Фрикадельки со шпинатом и чесноком

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша (травяного откорма)
  • 1 чашка нарезанного шпината (свежего)
  • 4 зубчика чеснока (измельченных)
  • Настоящая соль по вкусу
  • 4 моркови
  • Костный бульон (предпочтительно куриный)

Как приготовиться

  1. Морковь нарезаем кубиками толщиной полсантиметра. Добавьте морковь и костный бульон в мультиварку.
  2. Разомните говядину в миске и смешайте ее с чесноком, шпинатом и солью до однородной массы.
  3. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их поверх моркови.
  4. Теперь закройте крышку скороварки. Установите вентиляционное отверстие в положение «закрыто».
  5. Нажмите «ручной» и установите время на 20 минут.
  6. Когда таймер сработает, сбросьте давление, и морковно-чесночные фрикадельки готовы.

2. Имбирно-лаймовый лосось

Ингредиенты

  • 1½ фунта лосося
  • 1 пучок зеленого лука (зеленую и белую части отделить)
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 дюйма имбиря (тертого)
  • 3 зубчика чеснока (раздавленных)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка цедры лайма
  • 1 чайная ложка меда (сырого и органического)
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 2–5 кабачков (нарезанных)

Как приготовиться

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Подготовьте овощи, поместив маринованные кабачки и зелень зеленого лука в смазанную маслом форму для запекания.
  2. Добавьте в блендер части белого лука, масло, сок лайма, имбирь, чеснок, цедру лайма, мед и морскую соль. Взбивайте их, пока лук не будет нарезан, но не превращен в пюре.
  3. Положите холодное филе лосося на овощи, залейте лосося смешанным луковым маринадом и оставьте на 20 минут.
  4. Запекайте рыбу 10-12 минут. Избегайте переваривания.
  5. Украсьте его ломтиками лимона и зеленью зеленого лука.

Рецепты супов для диеты AIP

1. Куриный суп быстрого приготовления

  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 нарезанные моркови
  • 1½ стакана нарезанной зеленой фасоли
  • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
  • 4 фунта курицы
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 5 стаканов воды
  • Нарезанная кинза для украшения

Как приготовиться

  1. Поместите лук, морковь, зеленую фасоль и чесночно-имбирную пасту в кастрюлю быстрого приготовления/электрическую кастрюлю.
  2. Выложите курицу поверх овощей и посыпьте солью.
  3. Добавьте воды, закройте крышку и поставьте «суп» на 30 минут.
  4. Достаньте курицу, очистите ее от костей и нарежьте мясо.
  5. Положите мясо обратно в кастрюлю и перемешайте.
  6. Подавайте, посыпав сверху рубленой кинзой.

2. Грибной суп

Ингредиенты

  • Пастбищный бекон
  • 1 желтый лук
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 фунт грибов
  • Сушеные травы (тимьян, розмарин или петрушка)
  • 1 чайная ложка порошка аррорута
  • Костный бульон (предпочтительно куриный)
  • Морская соль (по вкусу)

Как приготовиться

  1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и выньте его, оставив в кастрюле немного жира.
  2. В той же кастрюле обжарьте лук, добавьте чеснок, грибы и сушеные травы. Готовьте, пока грибы не приобретут аромат, около 5 минут.
  3. Посыпьте овощи мукой из аррорута, чтобы получился соус. Помешивать.
  4. Добавьте бульон и приправьте солью. Варить 15-20 минут до загустения.
  5. Украсьте кусочками бекона и петрушкой и порадуйте свои вкусовые рецепторы.

С помощью этих рецептов AIP вы можете избежать воспаления и сделать еду более интересной, однако у этой диеты есть немало недостатков, которые мы обсудили в следующем разделе.

Побочные эффекты диеты AIP

Побочные эффекты диеты AIP
Изображение: Шаттерсток

Поскольку диета AIP предполагает строгое исключение многих групп продуктов, способствующих воспалению, это может привести к дефициту питательных веществ, если продукты, соответствующие AIP, не будут выбраны тщательно. Это может быть вредно для здоровья, и реальная цель диеты AIP может иметь неприятные последствия.

Это также может создавать различные социальные проблемы, например, невозможность поесть на общественном мероприятии. Это может подтолкнуть человека, соблюдающего эту диету, к социальной изоляции, вызывающей психический стресс. Более того, нет никакой гарантии, что соблюдение этой диеты обеспечит длительное облегчение при аутоиммунных заболеваниях.

Фаза повторного введения может сбить с толку, и ее не рекомендуется выполнять самостоятельно. Если не наблюдать за пищевыми реакциями внимательно, это может запутать и привести к срыву тяжелой работы, проделанной за последние несколько недель. Хуже того, это может привести к серьезному воспалению, если повторно вводить неправильные группы продуктов без надлежащего интервала. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с дипломированным диетологом или врачом, если у вас диагностировано аутоиммунное заболевание. Это может даже усугубить воспаление.

Диета аутоиммунного протокола (АИП) — отличное решение для людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Основное внимание уделяется устранению воспалительных продуктов и продвижению богатых питательными веществами и лечебных вариантов. Таким образом, это дает людям возможность естественным образом контролировать свое здоровье. Хотя соблюдать диету AIP может быть очень сложно, ее многочисленные преимущества, такие как улучшение здоровья кишечника и уменьшение воспаления, могут сделать ее полезной для многих. Тем не менее, очень важно проконсультироваться с медицинскими работниками и соблюдать осторожность при соблюдении этой диеты. Поскольку случаи варьируются от пациента к пациенту, рекомендуется следовать составу диеты, исходя только из вашей собственной переносимости. Эта экстремальная диета может также привести к дефициту питательных веществ, если ее не соблюдать осторожно. Фаза реинтродукции, в частности, требует тщательного мониторинга. Тем не менее, поскольку лечения аутоиммунных заболеваний не существует, диета AIP представляет собой луч надежды для многих людей.

Часто задаваемые вопросы

Какие фрукты одобрены AIP?

В диете AIP разрешены фрукты, богатые антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Сюда входят ежевика, малина, клюква, черная смородина, черника, клубника, виноград, яблоки и вишня (

Как долго мне следует соблюдать диету AIP?

Вам следует соблюдать диету AIP в течение 4–8 недель. Это дает достаточно времени, чтобы постепенно исключить группы продуктов и восстановить работу кишечника.

Люди худеют на АИП?

Да, вы можете похудеть, если будете следовать этой диете, поскольку клинические исследования показывают, что противовоспалительная диета или диета при аутоиммунных заболеваниях могут быть очень эффективными в борьбе с ожирением (

Почему кокос разрешен в AIP?

Кокос включен в рацион, поскольку согласно одному исследованию было обнаружено, что липиды, содержащиеся в кокосовом масле, могут способствовать уменьшению воспаления в кишечнике (

Можно ли есть огурцы на диете АИП?

Да, на диете AIP можно есть огурцы, поскольку они легко усваиваются и не приводят к воспалению кишечника ( ).< /а>

Каких специй следует избегать при приеме AIP?

При диете AIP следует избегать слишком острых приправ, таких как красный перец, поскольку было доказано, что они вызывают раздражение кишечника и усугубляют воспаление (

Разрешен ли рис на диете AIP?

Как правило, диета AIP не включает в себя зерновые, включая рис. Однако в индивидуальном случае это может быть разрешено только под руководством врача. Исследования показывают, что рис легко усваивается, обладает низкой аллергенностью и его можно употреблять людям с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта (

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности