Здоровье И Хорошее Самочувствие

Диета при желчном пузыре: продукты, которые следует есть и избегать, и amp; Рецепты

Желчный пузырь — это орган грушевидной формы под печенью, и диета для желчного пузыря разработана специально для ухода за этим органом. Он хранит и выделяет желчный сок, выделяемый печенью, который помогает пищеварению ( ). Нездоровые пищевые привычки или соблюдение диет для быстрого снижения веса могут привести к выбросу лишнего холестерина в желчный пузырь за короткий период времени ( ). Такое перенасыщение холестерином в желчном пузыре может привести к образованию камней, которые в дальнейшем могут вызвать воспаление, проблемы с пищеварением, а также боли и дискомфорт в животе.

Чтобы справиться с этими симптомами, может быть назначена диета для желчного пузыря. Это также может помочь поддержать пищеварительные процессы у тех, у кого удален желчный пузырь. Прочтите следующий раздел, чтобы узнать больше о диете для желчного пузыря и о том, какую пользу она может принести.

protip_icon Краткий обзор: диета при желчном пузыре
  • Принцип: Диета с низким содержанием жиров и клетчаткой, ограничивающая потребление рафинированных углеводов.
  • Цель: Снять дискомфорт при пищеварении и снизить риск образования камней в желчном пузыре.
  • Для кого: Для людей с проблемами желчного пузыря, высоким уровнем холестерина или теми, кто подвержен риску образования камней в желчном пузыре.
  • Продолжительность: В зависимости от случая варьируется от нескольких недель до 12 месяцев.
  • Кому следует избегать: Людям с целиакией или воспалением кишечника следует избегать этой диеты, поскольку она богата клетчаткой и цельнозерновыми продуктами.
  • Минусы: Может привести к дефициту питательных веществ и снижению всасывания жирорастворимых витаминов.

Что такое диета для желчного пузыря?

Меню диеты при желчном пузыре
Изображение: Шаттерсток

Диета для желчного пузыря предназначена для того, чтобы дать желчному пузырю время на заживление. Он предполагает употребление легко перевариваемых продуктов, что также помогает уменьшить воспаление и дискомфорт в желчном пузыре.

Этот план диеты может отличаться от человека к человеку в зависимости от тяжести симптомов. Как правило, это употребление в пищу полезных жиров и продуктов, богатых клетчаткой (

Камни в желчном пузыре в основном образуются вследствие отложения любого из этих трех элементов (

  • Холестерин
  • Билирубин Желтый пигмент, вырабатываемый при распаде эритроцитов, который затем перерабатывается печенью и выводится с желчью.
  • Избыток желчи (не высвобождаемой должным образом)

Эта диета полезна для снижения риска образования камней в желчном пузыре у здоровых людей за счет контроля уровня холестерина ( ). Это также может помочь справиться с заболеванием желчного пузыря и снизить его риск. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования (

protip_icon Вы знали?
Ожирение увеличивает риск образования камней в желчном пузыре из-за высокого уровня холестерина в организме (

Чтобы узнать о здоровых продуктах, которые следует включать в диету для желчного пузыря, и продуктах, которых следует избегать, изучите следующие разделы этой статьи.

Продукты, которые следует есть на диете при желчном пузыре

Употребление овощей при диете при желчном пузыре
Изображение: Шаттерсток

Согласно исследованию, опубликованному в Международном журнале профилактической медицины, употребление здоровой, богатой клетчаткой диеты, включающей рыбу, овощи, фрукты, растительные масла и т. д., может снизить риск образования камней в желчном пузыре (5 ). Более того, употребление продуктов, богатых белком, помогает снизить уровень холестерина и улучшить обмен веществ, что также важно для предотвращения проблем с желчным пузырем. Поэтому вы можете включить в свой рацион следующие группы продуктов:

  • Волокнистые фрукты и овощи

Ешьте фрукты, такие как яблоки, груши, гуава, бананы, цитрусовые и ягоды, дыни и т. д., а также овощи, такие как морковь, тыква, салат, шпинат, зеленая фасоль, сладкий картофель, сельдерей и брокколи (

Употребляйте продукты, содержащие полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), такие как рыба, молочные продукты, цельнозерновые продукты, птица, яйца, орехи и семена, оливковое масло, арахис или арахисовое масло и т. д. ( Полезные жиры содержатся в таких продуктах, как оливковое масло, орехи и авокадо; известны своими сердечными защитными свойствами

Употребляйте полезные растительные белки, такие как сыворотка, соя, рапс, картофель, горох, киноа, нут, чечевица, ячмень, рис, овес, пшеница, арахис и кукуруза. Они могут снизить уровень вредного холестерина и риск образования камней в желчном пузыре (

Старайтесь потреблять не менее 200 граммов овощей в день, чтобы снизить риск образования камней в желчном пузыре на 4 % ( ). Употребление 6–8 порций фруктов, овощей, орехов и цельнозерновых продуктов также может помочь предотвратить проблемы с желчным пузырем ( ). Теперь взгляните на продукты, которых следует избегать для здоровья желчного пузыря.

Продукты, которых следует избегать на диете при желчном пузыре

Пример плохой диеты для желчного пузыря
Изображение: Шаттерсток

Поскольку холестерин играет огромную роль в развитии желчных камней, избегайте употребления жирной и жареной пищи с высоким содержанием насыщенных жиров ( ) . Кроме того, ограничьте потребление гидрогенизированных жиров , чтобы свести к минимуму риск образования камней в желчном пузыре ( ). Вот список продуктов, от которых следует воздерживаться при соблюдении диеты для желчного пузыря ( Жиры, подвергшиеся химическому процессу, называемому гидрогенизацией, в результате которого жидкие масла затвердевают, в результате чего образуются трансжиры.

  • Обработанное мясо
  • Говядина
  • Молоко
  • Сыр
  • Кокосовое масло
  • Масло из рисовых отрубей
  • Свинина
  • Торты
  • Печенье, сухарики,
  • Жареный картофель или картофельные чипсы
  • Хлопья на завтрак
  • Конфеты
protip_icon Вы знали?
По оценкам, от 10% до 15% населения США страдают камнями в желчном пузыре. В большинстве случаев камни в желчном пузыре остаются бессимптомными на протяжении всей жизни (

Если вы перенесли операцию по удалению желчного пузыря, это повлияет на функции вашей пищеварительной системы. Хотя вы можете следовать рекомендациям, которые можно и чего нельзя делать при диете для желчного пузыря, лучше отдать предпочтение некоторым продуктам над другими, чтобы обеспечить скорейшее выздоровление и минимизировать риск других побочных эффектов. Посмотрите следующий раздел.

Что есть после операции на желчном пузыре

диета при желчном пузыре после операции
Изображение: Шаттерсток

Соблюдайте диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки после холецистэктомии , чтобы уменьшить диарею и вздутие живота. ( ). Вот несколько продуктов с низким содержанием жира, которые вы можете употреблять (

  • Обычный нежирный йогурт
  • Обезжиренный сыр
  • Молоко пониженной жирности (2%) или обезжиренное (1%)
  • Сыр рикотта из частично обезжиренного молока
  • Гранола с пониженным содержанием жира
  • Цельнозерновые продукты
  • Овощи
  • Фрукты
  • Ненасыщенные масла, такие как подсолнечное, соевое, оливковое и льняное масло (
  • Яичные белки
  • Куриная и индюшиная грудка без кожи (

Помимо употребления этих продуктов, следите за тем, чтобы избегать обезвоживания и выпивайте не менее 6–8 стаканов воды, чтобы улучшить здоровье желчного пузыря. Следующий раздел содержит примерный план диеты, включающий легкодоступные продукты. Взгляните, чтобы получить представление о плане питания при диете для желчного пузыря.

7-дневный план питания при желчном пузыре

Завтрак Обед Ужин
1 день ½ стакана вареной овсянки с 1 бананом и ½ стакана обезжиренного молока Салат из курицы-гриль со смесью зелени (85 г) и ½ стакана томатного салата Запеченный лосось (100–120 г) с ¼ стакана жареной спаржи и ¼ стакана коричневого риса
День 2 100 г греческого йогурта горсть клубники Обжаренный тофу (75 грамм) с ¼ стакана коричневого риса 1 порция турецкого перца чили и чашка коричневого риса
День 3 2 яичницы с 2 ломтиками цельнозернового хлеба 1 порция шашлыка из креветок на гриле с чашкой жареных овощей Запеченная курица (85–100 г) со стаканом пюре из сладкого картофеля и 1/2 стакана фасоли.
День 4 Стакан смузи из шпината, банана и миндального молока Тарелка чечевичного супа ⅕ чашки предпочитаемых овощей (приготовленных на пару) Запеченная треска (225 г) с ¼ стакана киноа
День 5 45 грамм органического нежирного творога с 2 нарезанными персиками и 2 чайными ложками меда 1 порция куриных рулетов с 2 столовыми ложками хумуса и 3 чашками нарезанного салата Курица-гриль (85 г) с чашкой обжаренной брюссельской капусты
День 6 2–3 блина из цельнозерновой муки с 3 столовыми ложками органического меда 1 порция лосося на гриле с чашкой зелени 1 чашка запеченного тофу с 1 чашкой жареных овощей и ¼ чашки коричневого риса
День 7 2 тоста с авокадо, 3–4 ложки пюре из авокадо и чашка любого фрукта. 1 миска киноа, овощного салата и немного лимонного винегрета для заправки 1 порция запеченных фрикаделек из индейки с чашкой кабачковой лапши

Этот подробный план поможет вам определить свой рацион в течение дня и одновременно справиться с болезненными симптомами. Однако помните, что это примерный план диеты. Вам необходимо проконсультироваться с врачом и диетологом, чтобы составить правильный план питания в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями в питании. Перейдите к следующему разделу, чтобы ознакомиться с потрясающими рецептами диеты для желчного пузыря.

Простые рецепты диеты при желчном пузыре

Женщина готовит рецепты диеты для желчного пузыря
Изображение: Шаттерсток

1. Бефстроганов из курицы

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 320 г приготовленной на пару зеленой фасоли
  • 150 г натурального йогурта
  • 80 г молодого шпината
  • 2 длинных лука-шалота, тонко нарезанных
  • 200 г каштановых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • Небольшой пучок плосколистной петрушки, нарезанной
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 450 г куриных грудок без кожи, тонко нарезанных
  • 1½ столовые ложки кукурузной муки
  • 150 мл куриного бульона
  • 1½ чайной ложки дижонской горчицы
  • 600 г отварного коричневого риса

Как приготовиться

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить лук-шалот до размягчения.
  2. Добавляйте грибы, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Выложите все это в миску.
  3. Поместите курицу в большую миску и посыпьте ее кукурузной мукой. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте курицу 5 минут до
  4. он становится золотым.
  5. Добавьте к нему куриный бульон, грибную смесь и горчицу. Тушить 5 минут или до готовности курицы.
  6. Добавьте шпинат и йогурт и доведите до образования мягких пузырьков.
  7. Добавьте лимонный сок по вкусу. Подавайте горячим с приготовленным коричневым рисом, зеленой фасолью и петрушкой.

2. Карри из сладкого картофеля и чечевицы

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 400 мл овощного бульона
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 кусочек имбиря размером с большой палец, мелко натертый
  • 75 г красной дробленой чечевицы
  • 6 свежих или сушеных листьев карри (по желанию)
  • 2 чайные ложки сухого и молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 400 мл жирного миндального молока
  • 1 лайм, нарезанный дольками
  • 2 средних батата (около 500 г), нарезанных ломтиками
  • 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
  • Горсть листьев кориандра

Как приготовиться

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте к нему ¾ лука. Посыпьте солью и обжарьте 10 минут на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и листья карри и перемешивайте минуту.
  2. Добавьте молотый кориандр, куркуму и тмин и готовьте минуту.
  3. Добавьте сладкий картофель и чечевицу, затем миндальное молоко и овощной бульон. Жарьте, помешивая, до кипения, затем дайте покипеть 15 минут на среднем огне.
  4. Добавьте воды, если она станет слишком сухой, и дайте картофелю и чечевице приготовиться.
  5. Украсьте сверху листьями кориандра и оставшимся луком. Выжмите лайм по вкусу и подавайте горячим.

3. Грибное ризотто с диким рисом и жареным чесноком

Ингредиенты

  • 1 полная луковица чеснока
  • 4 лука-шалота (нарезанных кубиками)
  • 3 чайные ложки оливкового масла
  • 100 г риса арборио
  • 300 г смеси красного камарга или дикого риса
  • 125 мл белого вина
  • 200 г смеси грибов, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 литра овощного бульона
  • 2 столовые ложки нежирного крем-фреш

Как приготовиться

  1. Разогрейте обычный до 200°С. Срежьте верхушки луковицы чеснока, натрите ее чайной ложкой масла, заверните в фольгу и выложите на противень. Запекайте около 30-45 минут, пока чеснок не станет мягким.
  2. Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде и обжарьте лук-шалот. Смешайте вино и готовьте на пару, пока его объем не уменьшится вдвое.
  3. Добавьте в ту же кастрюлю смесь дикого риса и 1 веточку тимьяна, а затем бульон.
  4. Смешайте рис арборио и варите его в бульоне около 20 минут. Добавьте немного воды, если бульон высохнет до того, как рис будет готов.
  5. Обжарьте грибы с 1 чайной ложкой оливкового масла до золотистого цвета и мягкости. Приправьте оставшимися листьями тимьяна.
  6. В сковороду с отварным рисом добавьте обжаренные грибы и сметану.
  7. Выдавите зубчики чеснока из шкурки. Разомните их и добавьте в суп. Ваше блюдо готово к подаче в горячем виде.

Диета для желчного пузыря играет важную роль в решении проблем, связанных с желчным пузырем, и помогает в восстановлении после операции. В нем особое внимание уделяется потреблению продуктов, богатых клетчаткой, полезными жирами и нежирными белками, а также исключению насыщенных жиров. Эти варианты здорового питания помогают улучшить функцию пищеварительной системы и снизить риск образования камней в желчном пузыре и других проблем, которые могут повлиять на здоровье желчного пузыря. Однако помните, что тяжесть симптомов варьируется от человека к человеку. Поэтому важно следовать медицинским советам и вести здоровый образ жизни, чтобы справиться с проблемами желчного пузыря и ускорить восстановление после операции на желчном пузыре.

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли принимать пищевые добавки при диете желчного пузыря?

Да, вы можете принимать добавки с витамином С, фолиевой кислотой и магнием во время диеты, связанной с желчным пузырем. Их потребление связано с более низким риском заболеваний желчного пузыря или образования желчных камней ( ). Однако не принимайте их без консультации врача.

Является ли диета для желчного пузыря долгосрочным требованием?

Это зависит. Если у вас есть риск развития камней в желчном пузыре или они у вас есть, лучше всего придерживаться диеты для желчного пузыря, чтобы предотвратить дальнейшие риски. Если вы перенесли операцию на желчном пузыре, вы можете следовать ей в течение нескольких недель или месяцев, согласно совету врача.

Разрешено ли употребление алкоголя при желчнокаменной диете?

Да. Многочисленные исследования выявили связь между употреблением алкоголя и снижением риска образования камней в желчном пузыре ( ). Умеренное употребление алкоголя может снизить риск симптоматической желчнокаменной болезни по сравнению с нерегулярным или чрезмерным употреблением алкоголя ( ). Однако избегайте этого сразу после операции по удалению желчного пузыря.

Могу ли я по-прежнему наслаждаться вкусной едой на диете для желчного пузыря?

Да, вы по-прежнему можете наслаждаться вкусными блюдами на диете для желчного пузыря, используя травы, специи и творческие методы приготовления, которые не нагружают пищеварительную систему и соответствуют диетическим ограничениям.

Полезен ли чапати для желчного пузыря?

Да. Для желчного пузыря еще лучше, если чапати будет приготовлено из цельного зерна, например пшеницы или проса (

Полезен ли панир для желчного пузыря?

Да, нежирный панир или нежирный творог легко переваривается и считается полезным для желчного пузыря ( Да. а>

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности