Здоровье И Хорошее Самочувствие

Фрукт юдзу: что это такое, польза для здоровья, как есть и побочные эффекты

Польза плодов юдзу (Citrus Junos) привлекает внимание исследователей. Этот фрукт содержит большое количество антиоксидантов, которые могут снизить риск рака, бороться с воспалениями и улучшать кровообращение. Богатое содержание витамина С поддерживает и улучшает работу иммунной системы. Он обладает лечебными свойствами и используется в традиционной медицине, как и другие цитрусовые, для лечения симптомов кашля и простуды. Говорят также, что юдзу разглаживает кожу и поднимает настроение. Этот фрукт появился в Китае около 1200 лет назад, и считалось, что его аромат может остановить злых духов. Этот острый, ароматный фрукт имеет много преимуществ для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать больше о его пищевой ценности и побочных эффектах.

protip_icon Знай свой ингредиент: фрукты юдзу

Что это?
Цитрусовый фрукт со вкусом лайма и грейпфрута.

Каковы его преимущества?
Предотвращает свертывание крови благодаря своим антиагрегантным свойствам, снижает риск инсульта и может улучшить здоровье сердца.

Кто может это использовать?
Люди, страдающие тревожными расстройствами и колеблющимся уровнем сахара в крови.

Как часто?
Один фрукт или его сок в день.

Осторожно!
У некоторых людей может вызывать дискомфорт в желудке из-за высокого уровня кислотности. В случае длительного дискомфорта обратитесь к врачу.

Плоды юдзу висят на ветке
Изображение: Шаттерсток

Плод юзу — это цитрусовый фрукт, похожий на небольшой грейпфрут (диаметр 2–3 дюйма) с толстой желтой, неровной кожицей. Плод чрезвычайно ароматный, но более кислый, чем другие. цитрусовые . Он может быть желтым или зеленым в зависимости от степени спелости. Этот фрукт очень питателен и низкокалориен.

Кристин Гиллеспи , доктор медицинских наук, говорит: «Плод юзу содержит только 20 калорий на каждый плод и такие питательные вещества, как клетчатка, натрий, магний, марганец и витамин С». Юдзу (также называемый Юза) богат антиоксидантами, каротиноидами, флавоноидами и лимоноидами и имеет ряд преимуществ для здоровья (

Польза для здоровья фруктов юдзу

Плоды юзу могут снизить риск инсульта
Изображение: Шаттерсток

1. Может предотвратить сердечно-сосудистые проблемы.

Юдзу обладает антитромбоцитарными (подавляет свертывание крови в сосудах) свойствами, что может снизить риск инсульта и ишемической болезни сердца (состояний, вызванных сужением артерий) ). Исследования показали, что метанольный экстракт юзу содержит флавоноиды, такие как гесперидин и нарингин, которые могут ингибировать агрегацию тромбоцитов ( ). Это может предотвратить свертывание крови и уменьшить воспаление кровеносных сосудов и улучшить здоровье сердца. Высокое содержание калия может помочь снизить кровяное давление.

Кроме того, кожура юзу может помочь предотвратить гиперхолестеринемию (высокий уровень холестерина в крови) ( ). Флавоноид гесперидин обладает кардиопротекторными свойствами и может предотвратить сердечную недостаточность ( ). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять кардиозащитные преимущества юзу. Его часто добавляют в диеты для похудения, поскольку он помогает контролировать уровень холестерина, а содержание клетчатки способствует пищеварению.

2. Может бороться с раком

Плоды юзу богаты антиоксидантами. Каротиноиды и витамин C в юзу могут снизить риск рака ). Обзор, опубликованный в журнале Nutrients, предполагает, что употребление цитрусовых может подавлять экспрессию генов при многих дегенеративных заболеваниях, таких как рак. Употребление цитрусовых может снизить риск рака пищевода на 37 % (

Исследование, проведенное Медицинским колледжем Национального университета Чеджу в Корее, показало, что высокое потребление цитрусовых может защитить от рака желудка. Они также могут снизить риск рака поджелудочной железы и молочной железы (

3. Поддерживает здоровье мозга

Употребление юзу помогло предотвратить снижение когнитивных функций и когнитивную дисфункцию в исследовании на животных ). Также было обнаружено, что успокаивающий аромат юзу поднимает настроение и снимает эмоциональный стресс (

Кроме того, цитрусовые флавоноиды могут играть ключевую роль в предотвращении прогрессирования нейродегенеративных заболеваний (НД) ( ). Исследование, проведенное Университетом Рединга, Великобритания, показало, что ежедневное употребление продуктов, богатых флаванонами, в течение восьми недель улучшает когнитивные функции у пожилых людей (

Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

4. Может помочь уменьшить воспаление.

Кожура юзу содержит лимонен, противовоспалительное соединение, которое может облегчить бронхиальную астму ). Он также обладает свойствами улавливания свободных радикалов и может предотвращать повреждение клеток ( ). Антиоксидантные и противовоспалительные свойства экстракта кожуры юзу могут подавлять колит (воспалительную реакцию в толстой кишке) ( ). Основной флавоноид плодов юзу, гесперидин, также обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогающим при нейродегенеративных заболеваниях (

protip_icon Интересный факт

В Японии люди празднуют зимнее солнцестояние, принимая традиционную ванну юдзу (горячую ванну, наполненную плодами юдзу). Эту банную традицию еще называют юзую


5. Может улучшить настроение

Аромат юзу обладает такими же ароматерапевтическими свойствами, как и аромат лаванды. Исследования подтвердили, что аромат юзу обладает ароматерапевтическими свойствами и может уменьшить беспокойство и негативные эмоции, а также расслабить ум (

6. Улучшает здоровье кожи.

Крупный план женского лица с маской юдзу.
Изображение: Шаттерсток

Спиртовые экстракты кожуры юзу ингибируют активность эластазы (фермента, разрушающего эластин) и могут замедлить старение кожи ). Флавоноиды и другие фенольные соединения в экстракте кожуры способствуют синтезу проколлагена и снижают содержание меланина, осветляя кожу (

7. Может предотвратить подагру

Экстракт кожуры юзу можно использовать в качестве средства против подагры (антигиперурикемического) ( ). Однако для подтверждения положительного эффекта необходимы дальнейшие исследования.

8. Может регулировать уровень сахара.

Исследование на мышах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало, что этаноловый экстракт кожуры юзу оказывает противодиабетическое действие и, следовательно, может способствовать регулированию уровня сахара в крови у людей.

9. Может улучшить здоровье костей.

Флаваноны в этаноловом экстракте кожуры юзу и его флаваноны способствуют развитию остеокластов, типа костных клеток, которые помогают восстанавливать и поддерживать кости. Исследователи пришли к выводу, что это может стать основой для разработки новых методов лечения остеопороза (

Юдзу используется в качестве ароматизатора в различных кухнях из-за превосходного лимонного аромата. Поскольку он очень терпкий и кислый, его нельзя есть в чистом виде. Вот несколько советов, как включить юзу в свой рацион.

Как есть и использовать фрукты юдзу

Вы можете использовать его вместо лимона. Сок и цедра юзу лучше всего подходят для придания освежающего лимонного вкуса десертам, выпечке и приправам. Вы можете добавлять сок юзу в севиче или использовать его в качестве заправки для салатов и маринадов для морепродуктов.

В восточноазиатской кухне сок, кожура и семена юзу используются в качестве ароматизаторов для приправ, соусов, мармелада, лимонада и мороженого.

Эфирное масло юзу также используется в парфюмерии, лосьонах и мыле.

Примечание: Не глотайте эфирные масла и не используйте их в неразбавленном виде.

Фруктовый сок юдзу часто используют для приготовления вина, коктейлей и других ликеров. Вы также можете купить сок юзу для кулинарного использования. Однако обязательно читайте этикетку, чтобы проверить количество добавленного сахара. Если есть возможность, купите чистый сок юзу.

protip_icon Пустяки

Плоды юдзу возникли в Китае и были завезены в Японию и Корею во времена династии Тан (618-907 гг. н. э.).


Вот три простых и вкусных рецепта, которые вы можете попробовать с фруктами или соком юзу.

Рецепты юдзу, которые стоит попробовать

1. Юдзу Мармелад

Два стакана с мармеладом юдзу
Изображение: Шаттерсток

Что вам нужно

  • 6 фруктов юзу
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки сока юзу

Процесс

  1. Разрежьте плод юзу пополам. Вынуть мякоть и семена.
  2. Замочите кожуру в миске с водой минимум на 30 минут.
  3. Слейте воду, соскребите и выбросьте ложкой белую часть кожуры.
  4. Тонко нарежьте кожуру юзу.
  5. Нарезанные кожуры кипятим в воде несколько минут. Повторите этот процесс дважды.
  6. Слейте воду, смешайте кожуру юзу, сахар, семена и сок на среднем огне.
  7. Готовьте на медленном или среднем огне, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.
  8. Выключите огонь, пока он немного размягчится, и удалите семена.
  9. Перелейте его в подготовленную банку для консервирования.

2. Коктейль Юдзу

Бокал для коктейля Юдзу
Изображение: Шаттерсток

Что вам нужно

  • 1 фрукт юзу
  • 2 унции джина
  • 2 унции газированной воды
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ½ унции простого сиропа
  • 1-2 капли апельсинового биттера (по желанию)

Процесс

  1. Выдавите юзу в шейкер и добавьте половину кожуры.
  2. Добавьте все ингредиенты (кроме соды) и кубики льда и взбалтывайте 15–20 секунд.
  3. Положите свежий лед в стакан, процедите коктейль поверх льда, добавьте содовую и перемешайте.
  4. Украсьте по желанию.

3. Салат из киноа и креветок с соусом юдзу

Что вам нужно

  • 4 чайные ложки сока юзу
  • 500 мл овощного бульона
  • 180 г сырых королевских креветок
  • 100 г киноа
  • 5 чайных ложек рапсового масла холодного отжима
  • 4 мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
  • 1 небольшой спелый манго, нарезанный кубиками
  • 50 г жареных кедровых орехов
  • 2 столовые ложки смеси семян

Процесс

  1. Вскипятите бульон в небольшой кастрюле. Добавьте киноа и варите 15 минут до готовности.
  2. Слейте воду и оставьте в стороне.
  3. Замаринуйте креветки соком юзу и отложите их в сторону.
  4. Для заправки смешайте одну столовую ложку сока юзу со столовой ложкой рапсового масла и уксусом.
  5. Обжарьте креветки на сильном огне две минуты до розового цвета.
  6. Смешайте приготовленную киноа, петрушку, зеленый лук, манго, кедровые орехи, смесь семян и заправку.
  7. Выложите смесь киноа в сервировочную миску, сверху выложите креветки и подавайте.

Юзу и лимон — два цитрусовых, которые имеют некоторые сходства, но также имеют и явные различия. Чтобы узнать больше, перейдите в следующий раздел.

Юзу Фрут против. Лимон

Юзу имеет терпкий и ароматный вкус, который очень напоминает смесь горького грейпфрута, острого лимона и сладкого апельсина. Лимон, напротив, имеет слегка кисловатый, пикантный и кисловатый вкус с высокой терпкостью. Оба этих цитрусовых имеют низкую калорийность и могут придать еде острый вкус.

Однако в юзу содержится 100 мг витамина С, а в лимонном соке — 38,7 мг ( ). Поэтому, если вам удастся приобрести юзу, он может стать отличным дополнением к вашему ежедневному рациону и поможет улучшить общее состояние здоровья.

Блогер Хай Хан поделился своим первым опытом употребления свежего юдзу, ранее встречавшего его только в форме сушеной цедры, чайного порошка и сиропа. Они описали аромат после очистки как взрыв яркого, свежего аромата, напоминающего смесь лимона Мейера и грейпфрута. Они добавили: «На вкус мякоть была на удивление терпкой и острой, что объясняет ее использование, аналогичное использованию лимонов, лаймов и даже каламондина (

Все, что в умеренных количествах, полезно для здоровья, то же самое касается и фруктов юзу. Чрезмерное потребление может иметь некоторые нежелательные побочные эффекты. Давайте взглянем.

Побочные эффекты фруктов юдзу

Чрезмерное употребление юзу может повредить зубную эмаль и вызвать изжогу. Это связано с высокой концентрацией лимонной кислоты (

Хотя это случается редко, юзу может вызывать аллергические реакции и другие симптомы, такие как (

  • Зуд губ, языка и горла
  • Слезящиеся глаза
  • Хрипы
  • Стеснение в груди
  • Кожная сыпь
  • Обжигающее ощущение
  • Кожа сухая и шелушащаяся.
  • Анафилаксия или тяжелая аллергическая реакция (редко)

Заключить

Плод юзу родом из Китая и часто используется в традиционных лекарствах. Этот терпкий, ароматный фрукт придаст питательные и вкусные нотки вашим салатам, мармеладам и коктейлям. Польза фруктов юзу объясняется наличием в них антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и минералов. Кроме того, это может способствовать укреплению здоровья сердца, мозга и костей. Кроме того, плоды юзу полезны для вашей кожи, поскольку они могут задержать ранние признаки старения и повысить выработку коллагена. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его пользу для здоровья. Обязательно употребляйте фрукты юзу в умеренных количествах, так как их чрезмерное потребление может привести к повреждению зубов или изжоге. Всегда обращайтесь за медицинской помощью, если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты.

Часто задаваемые вопросы

Юзу — это суперпродукт?

Да, юзу считается суперпродуктом из-за высокого содержания витамина С. Включение его в свой обычный рацион может улучшить общее состояние здоровья.

В юзу много витамина С?

Да, в юзу много витамина С. В ста мл сока юзу содержится 40 мг витамина С, что соответствует 59% суточной потребности в этом питательном веществе.

Есть ли в юзу углеводы?

Да, юзу содержит разумное количество углеводов. В ста граммах этого фрукта содержится 13,3 грамма углеводов.

Полезен ли юзу от боли в горле?

Да, юзу хорошо помогает от боли в горле. В нем много витамина С, который помогает облегчить боль в горле.

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности