Здоровье И Хорошее Самочувствие

Почему стоит есть редис дайкон: польза и рецепты

Редька дайкон входит в состав нескольких кухонь мира. Его текстура делает его хрустящей закуской. Многие преимущества редиса дайкон можно объяснить его богатым составом питательных веществ. Редис также можно добавлять во многие салаты. Здесь мы обсудим основные преимущества, профиль питания и рецепты редиса дайкон. Читай дальше!

Редис дайкон с научной точки зрения известен как Raphanus sativus var. Лонгипиннат . Его особенно употребляют зимой из-за его обильной доступности, и он приносит массу преимуществ для здоровья. Он имеет неповторимый острый вкус и популярен в Японии. Обычно он имеет цилиндрическую форму и по текстуре напоминает морковь.

protip_icon Пустяки

Термин «дайкон» происходит от японского языка. «Дай» означает «большой», а «кон» относится к корню. Поэтому «дайкон» можно перевести как «большой корень». У него также есть другие названия, такие как японская редька, китайская редька и белая редька.

Редька дайкон богата витаминами и минералами. Он также доступен в разных типах. Давайте проверим их в следующем разделе.

Виды редиса дайкон

Редис дайкон обычно доступен в белом цвете с зелеными листьями. Однако немногие другие виды дайкона имеют необычные цвета.

  • У этого сорта дайкона фиолетовая кожица. Мякоть светло-фиолетовая или белая. Имеет сладкий вкус.
  • Альпийский: Этот сорт дайкона беловатый и имеет более сладкий вкус по сравнению с другими сортами. В основном его используют при приготовлении кимчи.
  • Японская миновасе: Этот сорт дайкона самый крупный среди всех и имеет сладкий вкус. Японские миновазы белые и хрустящие.
  • Сюнкё: Этот сорт дайкона известен своим смешанным сладким и пряным вкусом. У него листья с розовым стеблем.
  • Миясиге Белый: Этот сорт дайкона белого цвета растет в виде цилиндрического корня. Его текстура хрустящая, а вкус очень мягкий по сравнению с другими сортами дайкона.
  • Арбузный редис: Этот сорт дайкона обладает уникальным острым и сладким вкусом. У него розовая мякоть и зеленоватая кожица. Он растет сферически.

Редька дайкон имеет богатый пищевой профиль. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Пищевая ценность редиса дайкон

Ниже приведены питательные вещества в 100 граммах редиса дайкон (

  • Калории: 20
  • Вода: 94,6
  • Углеводы: 4,1 грамма
  • Белок: 0,6 грамма
  • Клетчатка: 1,6 грамма

Витамины

  • Витамин С: 22 миллиграмма
  • Фолат: 32,5 мкг
  • Клетчатка: 1,86 грамма

Минералы

  • Фосфор: 26,7 миллиграммов.
  • Кальций: 27 миллиграммов
  • Магний: 16 миллиграммов
  • Калий: 227 миллиграммов

Редька дайкон имеет ряд преимуществ для здоровья. В следующем разделе они подробно описаны.

Польза для здоровья редиса дайкон

1. Может помочь справиться с диабетом

Исследования показывают, что редис содержит инсулиноподобные полифенолы, которые действуют как противодиабетические соединения. Кроме того, было обнаружено, что японская редька снижает уровень инсулина в плазме у крыс с диабетом. Этот механизм эффективно борется с диабетом, а также помогает поддерживать уровень гормонов, связанных с глюкозой (

2. Может помочь похудеть.

В исследованиях на животных было обнаружено, что редис потенциально способствует снижению веса при регулярном употреблении. Редька может способствовать снижению веса за счет снижения уровня лептина и адипонектина — гормонов, которые могут вызывать увеличение веса ( ). Редька также эффективно управляет липидами и может способствовать снижению веса. Сырой редис дайкон можно использовать как салат или гарнир.

3. Может способствовать здоровью кожи.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление редиса способствует здоровью кожи. Редька содержит кремний ( ). Кремний необходим для синтеза коллагена. Согласно исследованию , кремний повышает эластичность и прочность кожи (

4. Может улучшить пищеварение.

Редис дайкон содержит клетчатку, которая играет решающую роль в пищеварении . Включение 1 или 2 порций сырого или приготовленного на пару дайкона в ваш рацион может оказать положительное влияние на здоровье пищеварительной системы. В исследовании листья редиса были идентифицированы как потенциальные заменители пищевых волокон ( ). Также известно, что эти листья улучшают работу желудочно-кишечного тракта . Вы можете добавлять их в салаты или использовать в качестве начинки для смузи, чтобы получить максимальную пользу.

5. Может способствовать здоровью почек.

Согласно некоторым исследованиям , употребление сока редиса может увеличить выведение оксалата кальция с мочой. Похоже, что редька дайкон может уменьшить накопление минералов в мочевыводящих путях и снизить риск образования камней ( ). Однако конкретные исследования в этом отношении весьма скудны. Прежде чем выбрать диету на основе редиса для лечения камней в почках, проконсультируйтесь с врачом.

6. Может свести к минимуму риск рака.

Исследования показывают, что редис может обладать мощными противораковыми свойствами. Они обогащены различными биологически активными соединениями, которые оказывают различные противораковые механизмы. Редька может оказывать противораковое действие при раке толстой кишки, печени, раке молочной железы, раке шейки матки, раке легких и раке простаты. Редька дайкон богата вторичными метаболитами, обладающими противораковыми свойствами (

7. Может помочь справиться с гипертонией.

Листья редиса обладают гипотензивным действием. Исследования на животных показали, что экстракты листьев редиса значительно увеличивают выработку оксида азота, что может оказывать антигипертензивное действие ( ). Однако исследования на людях ограничены в этом отношении. Настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать листья редиса в свой рацион из-за его предполагаемого антигипертензивного эффекта.

8. Может помочь в лечении грибковых инфекций.

Согласно исследованию , редис содержит противогрибковое соединение под названием RsAFP2. Это соединение обладает противогрибковыми свойствами и может ингибировать рост , грибка, вызывающего инфекции у людей (

Регулярное включение редиса дайкон в свой рацион может помочь свести к минимуму рецидивирующие грибковые инфекции Candida у людей. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

9. Может помочь в лечении кашля и простуды.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что редис может облегчить заложенность горла. Его острый вкус может облегчить боль и болезненность в горле и разжижить мокроту. Однако в этом отношении отсутствуют четкие научные исследования.

protip_icon Вы знали?

Считалось, что редис дайкон улучшает здоровье во время пандемии COVID-19, поскольку укрепляет дыхательную и иммунную системы. Это было актуально, поскольку симптомы этой инфекции также включали лихорадку, сухой кашель и скопление жидкости.

10. Может бороться с окислительным повреждением.

Антиоксиданты в редьке дайкон могут помочь защитить организм от окислительного повреждения. Эти антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами и потенциально уменьшать признаки преждевременного старения . Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Это основные преимущества редиса дайкон. Включение его в свой ежедневный рацион может творить чудеса с вашим здоровьем. Посмотрите следующие вкусные рецепты с редисом дайкон!

5 простых и вкусных рецептов редиса дайкон

1. Пикантный салат из дайкона

Острый салат из редиса дайкон
Изображение: Шаттерсток

Что вам нужно

  • 1 средний редис дайкон
  • 1 средний болгарский перец
  • Рубленая кинза
  • Лимонный сок (из одного лимона)

Метод

  1. Нарежьте дайкон на кусочки и натрите на мелкой терке.
  2. Добавьте к нему щепотку соли и дайте постоять 10 минут.
  3. Через 10 минут отожмите жидкость и перелейте ее в миску для смешивания.
  4. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец и кинзу.
  5. Для придания пикантности можно посыпать молотым черным перцем.
  6. В салат можно добавить столовую ложку майонеза, чтобы придать ему кремовую текстуру.
  7. Сбрызните немного лимонного сока и употребите сразу, не храня.

2. Острый карри дайкон

Что вам нужно

  • 1 средний редис дайкон
  • 1 чашка тертого кокоса
  • 1 столовая ложка порошка тмина
  • ½ столовой ложки молотого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ столовой ложки порошка куркумы
  • 1 средняя луковица
  • 2 зеленых перца чили
  • 1-дюймовый чеснок
  • 1 столовая ложка масла
  • ½ столовой ложки семян горчицы
  • Немного листьев карри

Метод

  1. Очистите дайкон и натрите на мелкой терке.
  2. Промойте его в соленой воде.
  3. Отожмите лишнюю воду и перелейте ее в миску.
  4. Добавьте ½ столовой ложки куркумы и ½ столовой ложки соли. Держите смесь в стороне.
  5. В кухонный комбайн добавьте кусочки лука, порошок тмина, перец, зеленый перец чили, листья карри, тертый кокос, стручки чеснока, имбирь и ½ столовой ложки соли. Превратите его в грубую пасту.
  6. Нагрейте сковороду, переложите смесь дайкона, куркумы и соли и готовьте на слабом огне, пока не вытечет вся вода.
  7. Через 5 минут добавьте кокосовую пасту и хорошо перемешайте.
  8. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
  9. В отдельную кастрюлю добавьте чайную ложку масла и добавьте семена горчицы. Дайте им поплескаться и добавьте в приготовленный дайкон.
  10. Добавьте немного кинзы и выключите огонь.

3. Редис и лимонный сок

Что вам нужно

  • 1 средний редис дайкон
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 лимон
  • Несколько листьев мяты
  • Колотый лед

Метод

  1. Очистите редис и промойте его в соленой воде.
  2. Разрежьте его на кусочки и замочите в соленой воде, чтобы свести к минимуму резкий вкус и резкий запах.
  3. Через 15 минут слейте лишнюю воду и переложите в чашу блендера.
  4. Добавьте 2 столовые ложки меда, колотый лед и выжмите лимон.
  5. Смешайте его в мелкую пасту, пока не получите достаточно жидкости.
  6. Процедите сок и выбросьте остатки.
  7. Украсьте листьями мяты и употребляйте сразу, не храня.

4. Свекольный смузи из редиса

Что вам нужно

  • 1 средний редис дайкон
  • 1 средняя свекла
  • 1 стакан йогурта
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 лимон
  • Порошок черного перца – по необходимости.
  • Несколько листьев мяты

Метод

  1. Очистите редис и промойте его в соленой воде.
  2. Разрежьте его на кусочки и замочите в соленой воде, чтобы свести к минимуму резкий вкус и резкий запах.
  3. Через 15 минут слейте лишнюю воду и переложите в чашу блендера.
  4. Очистите свеклу и нарежьте ее.
  5. Добавьте в блендер.
  6. Добавьте соль и йогурт и перемешайте до получения гладкой пасты.
  7. Переложите смузи в сервировочное блюдо и посыпьте порошком черного перца.
  8. Выжмите лимон и украсьте его листьями мяты.
  9. Не храните его, так как цвет может измениться через 3–4 часа.
  10. Употреблять сразу после приготовления.

5. Маринованная редиска

Что вам нужно

  • 1 средний редис дайкон
  • 1/3 стакана белого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан теплой воды
  • 1/3 стакана белого уксуса

Метод

  1. Очистите редис и промойте его в соленой воде. Дайте ему полностью высохнуть в течение часа.
  2. Нарежьте его кубиками и отложите в сторону.
  3. В миску добавьте 1 стакан теплой воды и ⅓ стакана белого сахара.
  4. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  5. Добавьте 1 чайную ложку соли и ⅓ стакана белого уксуса. Смешайте все ингредиенты.
  6. Добавьте кубики редиса и перемешайте деревянной ложкой.
  7. Переложите смесь в стеклянную банку и поставьте в холодильник перед подачей минимум на 2 часа.
  8. Этот маринад можно хранить не менее 2 недель в холодильнике.

Как выбрать и хранить редис Дайкон

Всегда выбирайте те, которые тяжелые и тугие. Они также должны быть твердыми и иметь слегка резкий запах. Их кожа должна быть мягкой.

Свежий дайкон можно хранить не менее двух недель, завернув его во влажную ткань или полиэтиленовый пакет. Листья следует хранить отдельно в полиэтиленовом пакете. Альтернативно, их также можно нарезать, запечатать в полиэтиленовый пакет (чтобы сохранить свежесть) и хранить в холодильнике.

Не замораживайте дайкон или его зелень, так как они могут потерять вкус.

Редис дайкон богат множеством питательных веществ и является особенно водянистым овощем. Включение его в свой рацион может улучшить общее состояние здоровья. Однако мало кому может не понравиться его резкий запах и острый вкус. Вы можете попробовать смешать его с другими мягкими ингредиентами, такими как кокосовая паста, чтобы сделать его более вкусным. Попробуйте любой из вышеупомянутых рецептов и начните употреблять редис дайкон уже сегодня!

Часто задаваемые вопросы

Является ли дайкон суперпродуктом?

Да, благодаря своим детоксикационным и иммуностимулирующим свойствам дайкон считается суперпродуктом во многих частях мира.

Дайкон оказывает противовоспалительное действие?

Да, дайкон богат фенольными соединениями, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами (

Полезен ли дайкон для щитовидной железы?

Чрезмерное потребление дайкона может повлиять на выработку гормона щитовидной железы ( ). Поэтому рекомендуется избегать дайкона, если у вас уже есть какие-либо заболевания щитовидной железы.

В дайконе много сахара?

Дайкон содержит 2,5 г сахара на 100 г овоща и немного слаще белой редьки (

Дайкон кислый или щелочной?

Дайкон с pH 7,5 является щелочным продуктом.

Сколько хранится дайкон в холодильнике?

Дайкон может храниться около 2 недель при хранении в холодильнике в надлежащей упаковке.

Чем отличается дайкон от белой редьки?

Дайкон – это зимний редис, напоминающий белую морковь. Он сочнее, слаще и менее насыщенный, чем обычная белая редька.

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности