Здоровье И Хорошее Самочувствие

Польза морских водорослей, пищевая ценность, побочные эффекты и многое другое

Вы видели обертки из зеленой бумаги на своих любимых суши-роллах? Эти обертывания представляют собой морские водоросли, также известные как макроводоросли. Они съедобны. Польза морских водорослей многочисленна, и их можно найти на скалистых берегах моря. Он очень питателен и считается суперпродуктом из-за своей пользы для здоровья. Морские водоросли также являются важным источником пищи для морской жизни и доступны в различных цветах, таких как зеленый, красный и коричневый. В этой статье рассматривается профиль питания морских водорослей, их типы, польза для здоровья и возможные побочные эффекты. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Морские водоросли составляли важную часть рациона жителей прибрежных районов в древние времена. Сегодня во всем мире используется более 145 сортов. Большинство съедобных разновидностей морских водорослей различаются по цвету, принадлежащему разным видам. По красящему пигменту их разделяют на бурые водоросли (Phaeophyceae), красные водоросли (Rhodophyta) и зеленые водоросли (Chlorophyta).

  • Нори, или пурпурная лавра, — это распространенная морская водоросль темного цвета, используемая в приготовлении суши. Благодаря высокому содержанию белка и питательных веществ это один из самых питательных видов морских водорослей.
  • Аонори, или зеленый умывальник, широко известный как «морской салат», широко выращивается в Японии.
  • Дульсе — это разновидность красных водорослей с кожистыми листьями.
  • Хайдай (в Китае) и комбу (в Японии) — другие виды сушеных морских водорослей.
  • Другие съедобные разновидности морских водорослей включают крылатые водоросли, морской виноград, ирландский мох, хизики и модзуку.
protip_icon Пустяки

Съедобные водоросли — это в основном морские водоросли, тогда как пресноводные водоросли в значительной степени токсичны. Однако морские водоросли рода Lyngbya достаточно смертоносны, чтобы вызвать дерматит из морских водорослей при контакте и отравление пищеварительной системы даже при употреблении в пищу рыбы, которая ими питалась.

Хотя морские водоросли растут в океанах по всему миру, чаще всего они используются в азиатской кухне, в суши, супе мисо, салатах и ​​тушеных блюдах.

Давайте посмотрим на детали питания ниже.

Пищевая ценность морских водорослей

По данным Министерства сельского хозяйства США, 2 столовые ложки (10 г) морских водорослей (разновидность вакаме) обеспечивают нас следующими питательными веществами ( ).< /а>

  • Калории: 4,5
  • Жир: 0 г
  • Натрий: 87,2 мг
  • Углеводы: 0,9 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Сахар: 0 г
  • Белок: 0,3 г
  • Магний: 10,7 мг
  • Кальций: 15 мг
  • Железо: 0,2 мг

Морские водоросли богаты питательными веществами и имеют низкую калорийность. Это важный источник питательных веществ, таких как йод, витамин B12 и витамин D, железо, кальций, фолиевая кислота и магний.

Идя дальше, давайте рассмотрим многочисленные преимущества для здоровья морских водорослей, суперпродукта.

Польза для здоровья от употребления морских водорослей

Морские водоросли содержат уникальные растительные соединения, которые могут помочь предотвратить ряд заболеваний и укрепить здоровье.

Поскольку астма является воспалительным заболеванием, тесно связанным с диетой и факторами окружающей среды, потребление с пищей омега-3 жирных кислот и витаминов, содержащихся в морских водорослях, по-видимому, помогает снизить риск развития астмы. Более высокое потребление морских водорослей и морепродуктов связано с меньшим риском развития астмы. Аналогичные исследования показали снижение на 34% распространенности астмы, диагностированной врачом, при употреблении в пищу морских водорослей. Хотя необходимы дополнительные исследования, введение морских водорослей на ранних этапах беременности и в детстве, по-видимому, полезно для профилактики астмы

  • Может снизить риск остеопороза

Морские водоросли содержат антиоксидантные соединения, называемые фукоиданами, которые способствуют защите клеток, образующих кости, остеобластов ( ). Это может помочь предотвратить повреждение костей и остеопороз. Диета из морских водорослей также обогащена кальцием и витамином К, двумя ключевыми питательными веществами для прочности костей (

  • Может способствовать здоровью сердца

Воспаление, высокий уровень холестерина, окислительный стресс и высокое кровяное давление — все это потенциальные симптомы проблем с сердечно-сосудистой системой. Морские водоросли богаты растворимой клетчаткой, антиоксидантами и жизненно важными минералами, которые помогают облегчить эти проблемы и улучшить здоровье сердца ( ). Известно, что растворимая клетчатка связывается с плохим холестерином и помогает удалить его из организма ( ). Морские водоросли, особенно комбу и дулсе, являются богатыми источниками растворимой клетчатки ( ). В одном исследовании крысам с высоким уровнем холестерина давали диету с высоким содержанием жиров, дополненную 10% лиофилизированных морских водорослей. Результаты показали снижение общего холестерина на 40 %, снижение уровня холестерина ЛПНП на 36 % и снижение уровня триглицеридов на 31 % ( ). Кроме того, калий, содержащийся в морских водорослях, также помогает снизить кровяное давление (

  • Может помочь правильному функционированию щитовидной железы

Морские водоросли богаты йодом, который поддерживает правильное функционирование щитовидной железы. Щитовидная железа использует йод для выработки гормонов. Морские водоросли могут поглощать высококонцентрированные количества йода из океанской воды (

Без достаточного количества йода ваше тело страдает от состояния, называемого гипотиреозом, с такими симптомами, как усталость, внезапные изменения веса и отек шеи с течением времени ( ). Рекомендуемая суточная доза йода составляет 150 мкг в день ( ). Всего одна чайная ложка (3,5 грамма) сушеных водорослей может содержать в 59 раз больше рекомендуемой нормы потребления (

Среднее содержание йода в трех других видах сушеных морских водорослей следующее (

  • Нори: 37 мкг на грамм (25% рекомендуемой суточной нормы)
  • Вакаме: 139 мкг на грамм (93% рекомендуемой суточной нормы)
  • Комбу: 2523 мкг на грамм (1682 % от рекомендуемой суточной нормы)

Наряду с йодом аминокислота тирозин, содержащаяся в морских водорослях, также помогает щитовидной железе правильно функционировать (

Помимо антиоксидантных витаминов А, С и Е, морские водоросли содержат широкий спектр полезных растительных соединений, таких как каротиноиды и флавоноиды. Известно, что они защищают наш организм от воздействия токсичных свободных радикалов (

Фукоксантин, основной каротиноид, обнаруженный в бурых водорослях, таких как вакаме, обладает антиоксидантной способностью в 13,5 раз большей, чем витамин Е ( ). Было доказано, что он защищает клеточные мембраны лучше, чем витамин А ( ). Морские водоросли также богаты некоторыми другими растительными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами (

  • Может помочь улучшить уровень сахара в крови

Согласно исследованию, проведенному на японцах, фукоксантин, каротиноид, содержащийся в бурых морских водорослях, может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови ( ) . Участникам давали местное масло морских водорослей, содержащее 0, 1 или 2 мг фукоксантина. Сообщалось, что у тех, кто получал 2 мг фукоксантина, уровень сахара в крови улучшился по сравнению с группой, получавшей 0 мг ( ). Исследование также отметило дополнительное улучшение уровня сахара в крови у тех, кто генетически предрасположен к резистентности к инсулину, обычно связанной с диабетом 2 типа.

Кроме того, было обнаружено, что альгинат клетчатки в морских водорослях способствует предотвращению скачков уровня сахара в крови у животных после кормления пищей с высоким содержанием сахара. Исследования показывают, что альгинат может способствовать снижению всасывания сахара в кровоток (

  • Морские водоросли могут помочь в потере веса

Разновидности морских водорослей содержат большое количество клетчатки, которая помогает вам чувствовать сытость и отсрочить приступы голода, тем самым заставляя вас есть меньше ( ) . Было обнаружено, что порция коричневых, красных или зеленых морских водорослей весом 5 г составляет до 14,28%, 10,64% или 12,10% потребления пищевых волокон соответственно ( ). Известно также, что морские водоросли обладают действием против ожирения. Согласно нескольким исследованиям на животных, такие соединения, как альгинат и фукоксантин, обнаруженные в морских водорослях, также могут оказывать эффект снижения жира ( ). Хотя результаты этих исследований кажутся многообещающими, для подтверждения результатов необходимы дальнейшие исследования на людях.

Идя дальше, давайте посмотрим, как можно включить морские водоросли в свой рацион, чтобы получить от них многочисленные преимущества.

Как включить морские водоросли в свой рацион

Морские водоросли можно использовать в свежем виде или в виде сушеных хлопьев. Давайте рассмотрим различные способы добавления морских водорослей в свой рацион:

  • Приготовьте онигири из оберток нори из риса и сушеных водорослей.
  • Добавляйте его в супы и салаты.
  • Добавьте комбу к приготовленной фасоли.
  • Приготовьте разные сорта домашних суши.
  • Смешайте свежие араме и вакаме с уксусом, кунжутным маслом, зеленым луком и чесноком, чтобы получился салат из морских водорослей.
  • Приготовьте веганский салат с нутом, веганским майонезом, сельдереем, красным луком, солью, перцем и хлопьями.
  • Посыпьте блюдо смесью молотых нори, комбу, дулсе, соли, черного перца и кунжута.
  • Приготовьте суп-бульон из сушеных водорослей или комбу.
protip_icon Быстрая подсказка

Морские водоросли считаются близким веганским заменителем рыбы в блюдах из морепродуктов. Ищите простые методы приготовления, чтобы получить невероятно ароматный вкус умами на растительной основе.

Сказав это, знаете ли вы, когда и как можно получить морские водоросли? Давайте рассмотрим это в следующем разделе.

Лучшее время для употребления морских водорослей

Морские водоросли, предназначенные для употребления в пищу человеком, обычно собирали свежими с берега моря или собирали в море. Их собирали на месте и съедали свежими в течение короткого промежутка времени.

Вскоре люди поняли, что морские водоросли можно сушить, легко транспортировать и хранить длительное время в сушеном виде. Это делает их доступными круглый год. Так что, если вы не можете купить свежие морские водоросли в вашем регионе, вы, скорее всего, можете приобрести сушеные водоросли в ближайшем азиатском продуктовом магазине. Выращивание или выращивание морских водорослей также широко практикуется во всем мире, чтобы удовлетворить растущий спрос и популярность.

Сказав это, давайте посмотрим на некоторые потенциальные недостатки морских водорослей.

Побочные эффекты и недостатки морских водорослей

Употребление свежих морских водорослей само по себе считается безопасным для большинства людей. Хотя это растение приносит много пользы для здоровья, как показано выше, есть несколько вещей, о которых следует помнить, прежде чем употреблять морские водоросли.

Морские водоросли являются естественным источником витамина К, который может препятствовать антикоагулянтному действию разжижающих кровь лекарств, таких как кумадин (варфарин) ( ). Если вы регулярно принимаете морские водоросли или продукты с высоким содержанием витамина К, вам следует сообщить об этом своему врачу, чтобы он помог определить правильную дозировку таких лекарств (

В зависимости от источника морских водорослей они могут содержать высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть, свинец, кадмий и мышьяк. Чередование типов морских водорослей и ограничение частоты их употребления могут помочь снизить воздействие тяжелых металлов из морских водорослей (

Морские водоросли также могут содержать большое количество натрия, если они не являются органическими.

Теперь давайте разберемся, как следует хранить морские водоросли и какие меры безопасности можно предпринять.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

  • Свежие морские водоросли, как и другую листовую зелень, следует мыть и очищать под проточной водой перед употреблением или дальнейшим приготовлением. Затем его можно использовать сразу или хранить в холодильнике для дальнейшего использования.
  • Упакованные сушеные морские водоросли после вскрытия следует хранить запечатанными или в герметичном контейнере. Обратите внимание на дату годности, указанную на упаковке, и желательно приобретайте фирменные продукты, чтобы избежать токсичности тяжелых металлов.

Польза морских водорослей разнообразна и многочисленна. Это популярный азиатский ингредиент, который часто добавляют в суши, салаты и супы, а также во многие кулинарные блюда. Морские водоросли богаты полезными соединениями, витаминами и минералами, которые способствуют общему здоровью. Это может помочь улучшить здоровье сердца и костей. Морские водоросли полезны для работы щитовидной железы, поскольку содержат большое количество йода. Это также может помочь справиться с диабетом и похудеть. Однако чрезмерное потребление может помешать действию лекарств, разжижающих кровь, или привести к отравлению тяжелыми металлами. Следовательно, ограничьте его потребление и обратитесь к врачу, если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли есть морские водоросли каждый день?

Да. Свежие и сушеные морские водоросли обладают хорошей питательной ценностью и могут помочь улучшить ваше здоровье во многих отношениях. Однако умеренность является ключевым моментом.

Есть ли в морских водорослях коллаген?

Нет. Однако полисахариды морских водорослей ингибируют коллагеназу — вещество, которое разрушает коллаген кожи и вызывает провисание кожи (

Похожие посты

7 преимуществ масла печени трески, питание, дозировка и усилие; Риски

Грейпфрутовая диета: как она работает, преимущества и преимущества Продукты, которые можно есть

5 впечатляющих преимуществ соевого молока для здоровья Сопутствующие риски

12 естественных способов избавиться от зубного камня Налет на зубах

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности